Жедел қызмет көрсету Тамақтандыру нысандарына Қойылатын санитарлық талаптар


Жабдыққа, мүкәммалға қойылатын талаптар, оларды санитариялық өңдеу



бет4/4
Дата14.03.2022
өлшемі1,58 Mb.
#27881
1   2   3   4

Жабдыққа, мүкәммалға қойылатын талаптар, оларды санитариялық өңдеу

  • Кесетін тақталар, пышақтар таңбалануы керек.6.4. Пайдаланылған бір рет қолданылатын ыдысты жинау үшін арнайы контейнерлер орнатылуы тиіс, оларды түсіру олардың көлемінің 2/3-не толуына қарай, бірақ күніне кемінде бір рет жүйелі түрде жүргізілуі тиіс.6.5. Науаларды әрбір пайдаланғаннан кейін таза майлықтармен сүртеді, ал жұмыс аяқталғаннан кейін жуу құралдары қосылған ыстық сумен жуады, шаяды және кептіреді.6.6. Барлық ПОПБО үй-жайлары таза ұсталуы тиіс, ол үшін күн сайын ылғалды жинау жүргізу қажет, аптасына кемінде 1 рет жуу құралдарын қолдана отырып, қабырғаларды, жарықтандыру арматурасын жуу, шыныларды шаңнан тазарту қажет. Кәсіпорын айына бір рет үй-жайларды күрделі жинау, дезинсекциялау және дератизациялау үшін санитариялық күні жабылады

№ п/п

Произ- водственные помещения

Категория работ по уровню энерго- затрат, Вт

Холодный период

Теплый период

Темпера- тура воздуха, оС

Относи- тельная влаж- ность, %

Темпера -тура поверх- ностей, оС

Скорость движения воздуха м/с

Темпе- ратура воз- духа, оС

Отно- сите- льная влаж- ность %

Тем- пера- тура по- верх- ностей,оС

Скоро- сть движе- ния воз- духа м/с

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

1

Обеденные залы, раздаточные, бары

II а (175-232)

19-21

60-40

18-22

0,2

20-22

60-40

19-23

0,2

2

Сервизные, бельевые, гардеробные

I б (140-174)

21-23

60-40

20-24

0,1

22-24

60-40

21-25

0,1

3

Цехи: мясной, овощной

II б (233-290)

17-19

60-40

16-20

0,2

19-21

60-40

18-22

0,2

4

Цехи: горячий, помещение для выпечки кондитерских изделий

II б (233-290)

17-19

60-40

16-20

0,2

19-21

60-40

18-22

0,2

5

Цехи: доготовочный холодный, рыбный

II а (175-232)

19-21

60-40

18-22

0,2

20-22

60-40

19-23

0,2

6

Моечные столовой посуды

II а (175-232)

19-21

60-40

18-22

0,2

20-22

60-40

19-23

0,2

7

Моечные кухонной посуды, тары

II б (233-290)

17-19

60-40

16-20

0,2

19-21

60-40

18-22

0,2

8

Администра- тивные помещения

I а (до 139)

22-24

60-40

Назарларыңызға рахмет!!!



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет