"Семей қаласының технология колледжі" мекемесі
"Бекітемін"
"Семей қаласының технология колледжі"
мекемесінің директоры
____________________Ж. К. Байболова
"31" тамыз 2022 жыл
ЖҰМЫС ОҚУ БАҒДАРЛАМАСЫ
КМ 02 Ашытқысыз қамырды және одан жасалған
бұйымдарды дайындау
Мамандығы: 10130300 – Тамақтандыруды ұйымдастыру
Біліктілігі: 3W10130301 – Кондитер-безендіруші
Оқыту нысаны: күндізгі, негізгі орта білім базасында
Жалпы сағат саны: 48, несиелер 2
Әзірлеуші (лер) ______________ Бустекбаева Н.Т.
(қолы)
Семей 2022ж
Түсіндірме парағы.
Жұмыс оқу бағдарламасы Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрінің 2017 жылғы 31 қазандағы № 553 бұйрығына 413-қосымша, "Атамекен" кәсіби стандарты 22.10.2018 ж. №284, WorldSkills кәсіби стандарты негізінде: WSC2019_WSSS32_ Patissery_ and_Confectionery Нұсқасы 1.0 күні: 30.10.2018 ж. және 2020 жылғы 6 сәуірдегі № 130 бұйрығына сәйкес.
Пән сипаттамасы: Бұл модуль шикізатты дайындауға және әртүрлі қамыр түрлерін илеуге қажетті білім, дағдылар мен дағдыларды сипаттайды.
Модульді зерделеу нәтижесінде білім алушылар ұнның күшін анықтау, ұнды елеу, қант, тұз, ашытқы ерітінділерін дайындау тәсілдерін, қамырдың әртүрлі түрлерін дайындау тәсілдерін меңгеруі тиіс.
|
Қалыптастырылатын құзыреттер: өндіріс рецептеріне сәйкес қамырды әртүрлі тәсілдермен дайындауды білу қажет.
|
Алғышарт: Еңбекті қорғау, Тіршілік қауіпсіздігі негіздері, Химия
|
Постреквизиттер: Физиология, санитария және тамақтану гигиенасы негіздері, Тамақтану кәсіпорындарының жабдықтары, Тауартану.
|
Көрнекіліктер:интерактивті тақта, презентациялар, проектор, оқулық, плакат, үлестірілмелі материалдар, карточкалар
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
