КӨМІРСУЛАР АЛМАСУЫ Глюкозадан гликогеннің түзілуін- гликогеногенез деп атайды

КӨМІРСУЛАР АЛМАСУЫ

Глюкозадан гликогеннің түзілуін- гликогеногенез деп атайды.

• Глюкозадан гликогеннің түзілуін- гликогеногенез деп атайды.
• Организмде гликогеннің 2/5 немесе 150 гр поренхимасында қор ретінде жиналады. Гликогеннің тағы да 2/5 немесе 150 гр бұлшықеттерде, қалған 1/5 басқа органдарға жиналады.
• Қандағы глюкозаның мөлшері азайса гликоген қоры ыдырап қандағы мөлшерін нормаға айналдырады. Бұл процесс- гликогенолиз деп аталады.

КӨМІРСУЛАРДЫҢ ЖІКТЕЛУІ

• Көмірсулар = қантты заттар

• Жай
• (СН2О)n, мұнда n=3-9
• моносахаридтер

• Күрделі

• Дисахаридтер
• С12Н22О11

• Полисахаридтер
• Сx(Н2О)y

• глюкоза
• фруктоза
• галактоза

• С6 - гексозалар

• рибоза
• дезоксирибоза

• С5 - пентоза

• сахароза
• лактоза
• мальтоза

• 2 гексозалар

• крахмал
• гликоген
• целлюлоза
• хитин

• полигексоза

• Көмірсулардың молекулалық массасы артқан сайын, олардың суда ерігіштігі азаяды және дәмінің тәттілігі де кемиді.

МОНОСАХАРИДТЕР - ПЕНТОЗАЛАР

• Рибоза

• Дезоксирибоза

МОНОСАХАРИДТЕР - ГЕКСОЗАЛАР

• Глюкоза

• Фруктоза

• Галактоза

ДИСАХАРИДТЕР

• Сахароза (кәдімгі тағамдық қант).
• Ол қант қызылшасы мен қант қамысында көп мөлшерде кездеседі.

МАЛЬТОЗА

• Мальтоза (солод қанты)
• Мальтозаны солод құрамындағы крахмалды ферменттер қатысында гидролиздеу арқылы алуға болады.