5-тапсырма консервілердің құрамдас бөліктері мен таза массасының арақатынасын анықтау Мүкəммал, ыдыс-аяқ, құрал-саймандар жəне зерттеу объектілері:
таразы, Фарфор тостаған, диаметрі 2,5-3 мм қалайыланған сымнан 1 см
2
төрт
саңылауы бар Елек, пышақтар, консервілердің үлгілері.
Жұмысты орындау тəртібі Сыртынан Мұқият сүртілген банка өлшенеді, ашылады, мазмұны
өлшенген Фарфор шыныаяқтың үстіне қойылған елекке беріледі және
сұйықтық 10 минут ағып кетеді. Өнім бірдей қалыңдықтағы елекке
таратылады. Елек торы диаметрі 2,5-3 мм, төрт тесігі 1 см
2
болатын
қалайыланған сымнан жасалуы тиіс.
Сұйық шыныаяқ өлшенеді және консервілердің сұйық бөлігінің
массасы анықталады. Бос, сумен жуылған және кептірілген ыдысты өлшейді
және консервілердің таза салмағын брутто массасы мен ыдыстың салмағы
арасындағы айырмашылық бойынша анықтайды. Консервілердің таза
салмағы мен консервілердің сұйық бөлігінің массасы арасындағы
айырмашылық бойынша жемістер мен көкөністердің массасын тауып,
олардың пайызын белгілейді.
Нəтижелерді ресімдеу Консервілердің құрамы мен таза массасының қатынасын анықтау
нәтижелерін зерттеп, оларды стандарттармен салыстырыңыз. Нәтижелерді 5-
кестеге енгізіңіз.
5-кесте-консервілердің құрамдас бөліктері мен таза массасының
арақатынасын анықтау нәтижелері
Көрсеткіштің атауы Үлгі №1 Үлгі №2 Үлгі №3 Үлгі №4 Үлгі №5 Өнім атауы
Таразы
Сұйық бөліктің
салмағы
Таза ыдыстың
салмағы
Тығыз бөліктің
салмағы
Ескертпелер
Зерттеу нәтижелері бойынша тиісті қорытындыларды жазу
6-тапсырма металл ыдыстың ішкі бетінің жай-күйін анықтау Зерттеу объектілері. Консервілердің үлгілері.
