Май кышкылдары
Адам мен жануарлар липидтерінів курамына кіретін
кышкылдарынын жалпы сипаттамалары:
Май кышкылдарынын молекуласындары коміртек
атомынын
саны жуп болады;
Поликаныкпаган май кышкылдарында кос байланыстар
косарланган болмайды;
Май кышкылдарында кос байланыстар цис-
конфигурацияда
болады.
ҚАНЫҚҚАН МАЙЛЫ ҚЫШҚЫЛДАР Қаныққан (шектелген) бір
негізді жоғары карбон (ссссссссмайлы) қышқылдарының
гомологтық қатарының негізгі өкілдері: СН 3 -(СН 2 ) 2 -
СООН (С 4 Н 7 СООН) май қышқылы СН 3 -(СН 2 ) 14 -СООН(С
15 Н 31 СООН)пальмитин қышқылы СН 3 -(СН 2 ) 16 -СООН (С
17 Н 35 СООН) стеарин қышқылы Қаныққан ссссссссмайлы
қышқылдардың қанықпаған қышқылдардан
айырмашылығы олар ағзада ацетилкофермент А-ның (КоА)
синтезделуі нəтижесінде пайда болады. Ал КоА сірке
қышқылының активті бір форматы болып есептеледі.
ҚАНЫҚПАҒАН МАЙЛЫ ҚЫШҚЫЛДАР Қанықпаған
ссссссссмайлы қышқылдар көбінесе жануарлар
ағзасында кездеседі. Олардың негізгі өнімдері: СН
3 -(СН 2 ) 7 -СН=СН-(СН 2 ) 7 -СООН (С 17 Н 33 СООН)
олеин қышқылы СН 3 -(СН 2 ) 6 -(СН=СН)-(СН 2 ) 6 -
СООН (С 17 Н 31 СООН) ли ноль қышқылы СН 3
-(СН 2 ) 5 -(СН=СН) 3 -(СН 2 ) 5 -СООН (С 17 Н 29
СООН) линолен қышқылы СН 3 -(СН 2 ) 5 -(СН=СН) 4
-(СН 2 ) 5 -СООН (С 17 Н 31 СООН) арахидон
қышқылы
ГЛИЦЕРОЛИПИДТЕР. АЦИЛГЛИЦЕРИНДЕР
(жай жəне аралас) Ацилглицериндер
жоғары бір негізді қаныққан жəне
Достарыңызбен бөлісу: | 
