Основной пищей казахов были
мясные блюда.
Наиболее ценным
мясом считалась конина. Из нее готовили различные блюда: подкож
ный жир верхней части шеи -
жал,
мясо и жир области крупа -
жая,
из реберного мяса с под позвоночным жиром -
к,азы.
Из прямой киш
ки делали
царта.
Колбаса из мяса, других частей туши называлась
«шужыц».
Баранина употреблялась в основном в летнее время. Вареное мясо -
ет
(основное блюдо казахов) подавалось как с гарниром (кеспе, нан),
так и без него. Бульон -
сорпа
употреблялся после мяса. Печень и мя
коть, обжаренные мелкими кусками на медленном огне, назывались
«куырдак».
Повседневной пищей казахов были мясные и молочные
супы -
квже
в южных регионах,
кеспе
или
салма
- в северных.
З.Духовная культура
Поэзия жырау.
XV-XVIII вв. - время особенного расцвета казахс
кой литературы, известного как «эпоха жырау».
Жырау
были поэтами-
импровизаторами, авторами песен-/яолгау - размышлений и наставле
ний в стихах. Нередко жырау являлись видными политическими деяте
лями, советниками ханов, главами родов, военачальниками.
Наиболее известный и почитаемый среди казахов жырау -
Казту-
ган Суюншиулы.
Родился он в 20 - 30 - х rr. XV века близ Астрахани,
был родоправителем кзахов, проживавших вдоль Ахтубы и Бузана -
протоков в дельте Волги. Его песни - образец кочевнической поэзии,
наполненной особым отношением к природе. Казтуган, будучи одним
из известных ногайских военачальников, воспевал воинские подвиги,
выступал за объединение степных племен под властью казахских ха
нов.
Доспанбет жырау
родился в 90-х годах XV в. в городе Азау, по
бывал в Бахчисарае и Стамбуле. Поэзия Доспанбета - поэзия воина и
защитника Родины. Его песни рассказывают о походах и подвигах, че
сти и долге воина. Доспанбет жырау погиб в бою под Астраханью в
1523 г.
Большой след в культуре казахского народа оставил
Достарыңызбен бөлісу: 
