Астықты сақтауға арналған қоймалар мүмкіндігінше механикаландырылуы, желдеткіш қондырғылар орнатылуы, уақы- тында жөнделуі, дезинсекция жүргізілуі және барлық техникалық- санитарлық талаптарға сай болуы тиіс. Ол үшін жөндеу барысында қойманың шатыры мен қабыр- ғаларының су ақпайтындай бүтін болуы, есік-терезелері тығыз жабылуы ескеріледі. Едені жер асты суы көтерілмейтіндей етіп ағаш төселеді немесе асфальтталады. Қабырғасы кірпіштен қаланған қоймалардың ішкі жағы міндетті түрде тегіс етіп сыланып, әктеледі. Терезелер әйнектеліп, ішкі жағынан "әйнек ұстағыш» ұсақ металл тор тұтылады. Электр лампаларының сыртынан қорғаныш-қалқаншалар кигізіледі. 4 Қойма ауласы мен оның маңайы барлық кокыс- қалдықтардан тазаланып, қоршалады және астықты алғашқы өңдеуге арналған алаң асфальтталады. Тұқымды сақтауға дайындау алғашқы өңдеу, кептіру, қайталап өңдеу және белсенді желдету секілді жұмыстарды камтиды. Бұл жұмыстардың негізгі мақсаты - астықты талапқа сай деңгейге жеткізу, сол арқылы оның сақтау мерзімін ұзартып, жұмсалатын шығынның мөлшерін азайту.
Барлық астық дақылдары дәндері бастыру тасымалдау өңдеу және сақтау кезендерінде тірі организм болып табылады әрі оларға тән зат алмасу құбылысы болады.Сақтау кезінде астық дақылы дәндерінде келесідей физиологиялық-биохимиялық процестер жүреді.1,тыныс алу газ алмасу процесі 2,жинап алғаннан кейінгі пісіп жетілу процесі3,өну процесіСонымен қатар өнімді сақтау саласында тәжірибелік маңызы бар сақтау мерзімін білдіретін сақтау ұзақтығы ұғымы қолданылады .Сақтау ұзақтығы немесе дәннің өміршендігі деп сол өнімнің белгілі бір мақсатқа пайдалануға жарамды қасиеттерін сақтап қала алатын уақыт аралығын айтады Дән өміршендігін биологиялық шаруашылықтық және технологиялық деп 3-түрге бөледіБиологиялық өміршендік дегеніміз – зерттеуге алынған дәндердің арасынан бір немесе бірнеше дәннің тіршілік қабілетін сақтап қала алатын уақыт аралығыШаруашылықтық өміршендік-деп мемлекеттік стандарт талаптарына сай тұқымдық материал бойынша шаруашылықтың талабын қанағаттандыратын сапалық белгілердің сақталып қалатын уақыт аралығын айтады Белгілі бір технологиялық жүйеден өткізу арқылы астықтың азық-түліктік мал азықтық немесе техникалық мақсатта пайдалануға болатын жарамдылық қасиеттерінің сақталып қалатын уақыт аралығын технологиялық өміршендік деп атайды.
