Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе

НК РК 01-2017 
365 
МАЛАЯ ГРУППА 512
 
ПОВАРА
Повара планируют, организуют, подготавливают и приготавливают пищу согласно 
рецептам или под наблюдением шеф-поваров в ресторанах, кафе и других заведениях 
общественного питания, в отелях, на борту судов, в пассажирских поездах, лечебных 
учреждениях и в частных домах. 
Выполняемые обязанности обычно включают: планирование меню; подготовку и 
приготовление пищи; планирование, надзор и координацию работы помощников на кухне; 
проверку качества продуктов; взвешивание, измерение и смешивание ингредиентов 
согласно рецептам и по своему усмотрению; регулирование температуры духовых 
шкафов, грилей, жаровен и другого кухонного оборудования; осмотр и уборку кухни, 
кухонной утвари, сервировочных зон и т.п. для обеспечения правил безопасности и 
гигиены при обращении с продуктами питания; эксплуатацию такого крупного кухонного 
оборудования, как грили, фритюрницы или жаровни. 
Занятия этой малой группы входят в следующую начальную группу: 
5120 Повара 
 

 
 
НК РК 01-2017
366 
5120 Повара
Повара планируют, организуют, подготавливают и приготавливают пищу согласно 
рецептам или под наблюдением шеф-поваров в ресторанах кафе и других заведениях 
общественного питания, в отелях, на борту судов, в пассажирских поездах, лечебных 
учреждениях и в частных домах. 
В их обязанности входит: 
− 
планирование меню, подготовка и приготовление пищи;
− 
планирование, руководство и координация работы помощников на кухне;
− 
проверка качества продуктов; 
− 
взвешивание, измерение и смешивание ингредиентов согласно рецептам и по своему 
усмотрению; 
− 
регулирование температуры духовых шкафов, грилей, жаровен и другого кухонного 
оборудования; осмотр и уборка кухни, кухонной утвари и сервировочных зон для 
обеспечения правил безопасности и гигиены при обращении с продуктами питания; 
− 
эксплуатация такого крупного кухонного оборудования, как грили, фритюрницы или 
жаровни. 

жүктеу/скачать 4,27 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: