НК РК 01-2017
541
8167 Операторы по производству напитков
Операторы по производству напитков ведут процессы по производству чая, пива,
виноводочных изделий и других напитков, обработке эфирного масла и ферментации
эфиромасличного сырья, обжаривают кофе на обжарочном аппарате.
В их обязанности входит:
−
ведение процесса завяливания и фиксации чайного листа на машинах конвейерного
типа с ручной и механизированной загрузкой и выгрузкой чайного листа,
регулирование температурного режима и подачи воздуха по результатам лабораторных
анализов;
−
управление механизированными линиями по сушке скрученного чайного листа,
прессованию кирпичного чая, скручиванию и зеленой сортировке завяленного или
фиксированного чайного листа с пульта управления, обеспечение синхронной работы
всех машин и механизмов линии;
−
ведение процессов спиртового брожения, брожения сусла для разных сортов пива,
дображивания
и
выдержки
пива,
брожения
кваса
и
браги,
проверку
микробиологической чистоты чанов;
−
ведение процесса упаривания послеспиртовой и последрожжевой барды в выпарных
аппаратах непрерывного действия;
−
ведение процесса перегонки и ректификации спирта на установках периодического и
непрерывного действия, регулирование подачи бражки, спирта и воды с помощью
вентилей или средств автоматики;
−
ведение процесса шампанизации вина периодическим или непрерывным резервуарным
методом, загрузку виноматериалов и ликеров в батареи резервуаров методом
продавливания углекислотой;
−
ведение процесса обработки эфирного масла (отстаивание, разделение фаз, сушка,
фильтрация), отбор проб и сдачу на анализ, слив готового масла в сборники и
расфасовку в тару;
−
обжаривание кофе на обжарочном аппарате с пульта управления.
Достарыңызбен бөлісу: 
