Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе: Машинист тестомесильных машин
Оператор машины по изготовлению бисквитов
Оператор машины по изготовлению макаронных изделий
Оператор хлебопечки
Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам: Оператор линии по производству муки и гранул - 8163
Оператор пульта управления элеватором - 8163
8165 Операторы по обработке и производству изделий из фруктов, овощей и орехов Операторы по обработке и производству изделий из фруктов, овощей и орехов управляют
и контролируют работу машин и оборудования по извлечению сока из фруктов и овощей
или масла из масличных культур, по переработке фруктов и овощей путем сушки,
обжаривания или консервирования.
В их обязанности входит:
−
ведение технологического процесса отжима соков из различных фруктов, масла из
пищевого сырья на прессах различных конструкций, регулирование равномерного
поступления сырья;
−
ведение процесса варки сиропов, соков, экстрактов из различных видов сырья в
диссуторах или варочных котлах с дозировкой компонентов по заданной рецептуре;
−
ведение процесса производства томатного сока на томатосоковом агрегате,
обеспечение бесперебойного поступления на линию сырья и полного отжима
томатного сока;
−
ведение процесса варки томатопродуктов на автоматизированной линии с пульта
управления, уваривание томатной массы до установленной плотности, определяемой с
помощью рефрактомеров;
−
ведение процесса сублимационной сушки продуктов в сублимационной установке;
−
ведение процесса сульфитации овощей и фруктов на оборудовании периодического и
непрерывного действия, приготовление растворов бисульфата натрия или сернистого
ангидрида;
−
ведение технологических процессов мойки, калибровки, чистки картофеля методом
паровой обработки с пульта управления, регулирование работы всех узлов агрегата;
−
ведение процесса бланшировки овощей в автоклавах и доводки их до необходимой
степени проваренности;
