Книга первая: процесс производства капитала
жүктеу/скачать 4,89 Mb. Pdf көрінісі
|
|
Во всяком случае, комитет обратил внимание публики на ее “хлеб насущный”, а тем самым и на хлебопечение. В то же время на публичных митингах и в петициях, обращенных к парламенту, раздались жалобы лондонских пекарей-подма- стерьев на чрезмерный труд и т. д. Эти жалобы звучали так настоятельно, что г-н X. С. Трименхир, бывший также чле- ном неоднократно упоминавшейся комиссии 1863 г., был на- значен королевским следственным комиссаром. Его отчет 270 вместе с свидетельскими показаниями взволновал публику – не сердце ее, а желудок. Правда, начитанному в библии ан- гличанину было хорошо известно, что призвание человека, если только он милостью божьей не капиталист, не лендлорд и не обладатель синекуры, заключается в том, чтобы в поте лица своего есть хлеб свой, но он не знал того, что он должен ежедневно съедать в своем хлебе некоторое количество че- ловеческого пота с примесью гноя, паутины, мертвых тара- канов и гнилых немецких дрожжей, не говоря уже о квасцах, песке и других не менее приятных минеральных примесях. Поэтому, невзирая на ее святейшество “свободу торговли”, “свободное” до того времени пекарное производство подчи- нили надзору государственных инспекторов (в конце парла- ментской сессии 1863 г.), причем тот же парламентский акт вина 30, для кофе 32 и т. д. Даже милосердному господу богу не удалось избежать этой участи. См. Rouard de Card. “De la falsification des substances sacramentelles”. Paris, 1856 270 “Report etc. relative to the Grievances complained of by the Journeymen Bakers etc.” London, 1862, и “Second Report etc.”. London, 1863 воспретил пекарям-подмастерьям моложе 18 лет работать между 9 часами вечера и 5 часами утра. Последний пункт красноречивее, чем целые тома, говорит о чрезмерном тру- де в этой отрасли промышленности, от которой веет такой патриархальностью. “Работа лондонского пекаря-подмастерья начинается обыкновенно в 11 часов ночи. В это время он делает тесто, – чрезвычайно утомительная процедура, продолжающаяся от 1/2 до 3/4 часа, смотря по величине и качеству выпечки. За- тем он ложится на месильную доску, служащую одновремен- но и покрышкой для квашни, в которой делается тесто, и за- сыпает часа на два, подложив один мучной мешок под голову и покрывшись другим. Затем следует спешная и беспрерыв- ная пятичасовая работа: надо месить тесто, взвешивать его, придавать ему форму, сажать в печь, вынимать из печи и т. д. Температура пекарни колеблется между 75° и 90° [по Фа- ренгейту, или 24° —32° по Цельсию], причем в небольших пекарнях она скорее бывает выше, чем ниже. Когда хлебы, булки и т. д. готовы, начинается распределение выпечки, и значительная часть рабочих, окончив только что описанный тяжелый ночной труд, в продолжение дня разносит хлеб в корзинах или развозит его в тележках из одного дома в дру- гой, а в промежутках производит иногда еще какую-нибудь работу в пекарне. Смотря по времени года и размеру пред- приятия, работа заканчивается между часом и шестью попо- лудни, тогда как другая часть рабочих занята в пекарне до |