« Макарон өнімдерімен орама» тағамының дайындау технологиялық сызбасы
Етті еттартқыштан өткізу Нанды сүтте жұмсарту Котлет массасын дайындау Массаны ауада байыту Массаны пішінге келтіру Массаға тартым салу Массаны пішіндеу Аунатпада аунату Қуыру шкафында қақтап пісіру Етті еттартқыштан өткізу Нанды сүтте жұмсарту Котлет массасын дайындау Массаны ауада байыту Массаны пішінге келтіру Массаға тартым салу Шала фабрикатты пішіндеу Аунатпада аунату Қуыру шкафында қақтап пісіру Нанды сүтте жұмсарту Котлет массасын дайындау Массаны ауада байыту Массаны пішінге келтіру Массаға тартым салу
Күрішпен тартымдап буда пісірілген зраза
Сиыр еті 52/38, нан 8/8, сүт немесе су 11/11, котлет массасы 56гр, бөктірілген күріш 26 гр, шала фабрикат массасы 56 гр, дайын зраза массасы 70гр, гарнир 150 гр, тұздық 50 гр,шығымы 270гр.
Котлет массасын қалыңдығы 1 см таба нан пішініне келтіріп, ортасына бөктірілген ,маймен қатықталған күріш, шеттерін бекітіп, сопақша пішін беріп, буда, жабық ыдыста 15-20 минут пісіреді. Бір сыбағаға 1-2 данадан.
Гарнир – картоп езбесі.Тұздық – бу тұздығы.
«Күрішпен тартымдап буда пісірген зраза» тағамының технологиялық сызбасы
«Күрішпен тартымдап буда пісірген зраза» тағамының технологиялық сызбасы
Етті еттартқыштан өткізу Нанды сүтте жұмсарту Котлет массасын дайындау Массаны ауада байыту Массаны пішінге келтіру Тартым дайындау Массаға тартым салу Массаны пішіндеу Массаны буда пісіру Етті еттартқыштан өткізу Нанды сүтте жұмсарту Котлет массасын дайындау Массаны ауада байыту Массаны пішінге келтіру Тартым дайындау Массаға тартым салу Шала фабрикатты пішіндеу Шала фабрикатты буда пісіру
