Курс лекций для студентов специальности -48 02 01 «Биотехнология» Минск 2014 034)

70 
Выращивание дрожжеподобных грибов осуществляют в фермен-
таторах эрлифтного типа объемом 600 или 1300 м
3
с децентрализо-
ванной системой распределения воздуха. 
Жидкие н-парафины
. Под этим термином понимают фракцию 
углеводородов нормального строения (С
n
Н
2n + 2
) с числом атомов угле-
рода от 9 до 24, выкипающую в температурных пределах 200–340°С. 
Промышленные продуценты белка с высокой скоростью ассимилиру-
ют углеводороды С
11
–С
18
и практически не ассимилируют «тяжелые» 
н-парафины С
20
–С
24
, парафины разветвленного строения, ароматиче-
ские углеводороды. 
В качестве продуцентов белка на средах с н-парафинами исполь-
зуют дрожжеподобные грибы рода Candida (C. guilliermondii, 
C. parapsilosis, C. salmonicola, C. maltosa), которые отличаются высо-
ким выходом биомассы (96–98%) от ассимилированного субстрата. 
Оптимальная температура культивирования продуцентов – 30–32°С. 
Жидкие н-парафины практически нерастворимы в воде, что ис-
ключает применение малоэнергоемких ферментаторов эрлифтного 
типа. Чтобы обеспечить высокую скорость ассимиляции н-парафинов, 
их эмульгируют в воде мешалкой турбинного типа до капель разме-
ром не более 3 мкм. Промышленный ферментатор АДР-900-76 объе-
мом 900 м
3
оснащен 13-ю турбинными мешалками, мощность привода 
каждой из них – 315 кВт. По сравнению с углеводными средами 
накопление дрожжевой биомассы на жидких н-парафинах отличается 
значительными энергетическими затратами на диспергирование суб-
страта, более высокой потребностью в кислороде для окисления угле-
водородов и большими тепловыделениями.
Сухой белоксодержащий продукт, полученный на жидких н-пара-
финах, получил торговое название паприн. Характерная особенность 
паприна состоит в том, что он содержит до 2% «тяжелых» углеводо-
родов (С
20
–С
24
), проникших внутрь клеток, но не ассимилированных 
дрожжами. Присутствие углеводородов снижает качество паприна как 
кормовой добавки. 

жүктеу/скачать 1,87 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: