Курс лекций по дисциплине «Физико-механические методы обработки пищевых сред». Предназначено для студентов всех форм обучения по направлению подготовки

 
 

93 
 
Список использованной литературы: 
1. 
Российская Федерация. Законы. О защите прав потребителей 
[Текст] : с изменениями и дополнениями от 7 февраля 1992 г. № 2300–1 (в 
ред. ФЗ от 09.01.96., №2–ФЗ, от 17.12.99. №212–ФЗ) // Российская газета. 
1996. 25 янв. 
2. 
Большаков, С.А. Холодильная техника и технология продуктов 
питания [Текст] : учебник / С.А. Большакова. – М. : Академия, 2003. – 304 с. 
3. 
Димов, Ю.В. Метрология, стандартизация и сертификация : 
учебник для вузов [Текст] / Ю.В. Димов. – СПб. : Питер, 2004 . – 432 с.
4. 
Карташова, Л.В. Товароведение продовольственных товаров 
растительного происхождения [Текст] : учебное пособие / Л.В. Карташова, 
М.А. Николаева, Е.Н. Печникова. – М. : Деловая литература, 2004. – 816 с. 
5. 
Коснырева, Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных 
товаров [Текст] : учебник для вузов / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, 
В.М. Позняковский. –– М. : Академия, 2005. –– 320 с. 
6. 
Мудрецова-Вис, К.А. Микробиология, санитария и гигиена 
[Текст] : учебник / К.А. Мудрецова-Вис, А.А. Кудряшова, В.П. Дедюхин. – 
М. : Деловая литература, 2001. – 388 с. 
7. 
Мурусидзе, 
Д.Н. 
Технология 
производства 
продукции 
животноводства [Текст] / Д.Н. Мурусидзе, В.Н. Легеза, Р.Ф. Филонов. – М. : 
КолосС, 2005. – 432 с. 
8. 
Нечаев, А.П. Технология пищевых производств [Текст] / А.П. 
Нечаев [и др.]. – М. : КолосС, 2005. – 768 с. 
9. 
Хромеенков, В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов 
и макаронных фабрик [Текст] / В.М. Хромеенков. – СПб. : Гиорд, 2004. - 496 
с. 
10. 
Химический состав российских пищевых продуктов [Текст] : 
справочник / под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А. – 
М. : ДеЛи принт, 2002. 

94 
11. 
Шарковский, Е.К. Гигиена продовольственных товаров [Текст] : 
учебное пособие / Е.К. Шарковский. – М. : Новое знание, 2003. 
12. 
Образование витамина В
12
аэробными метилотрофными 
бактериями / Е.Г. Иванова [и др.] // Микробиология. – 2006. - № 4. – С. 570 – 
571. 

95 
Коблева М. М. 
 
Курс лекций по дисциплине 
«Физико-механические методы обработки пищевых сред» 
для студентов всех форм обучения 
по направлению подготовки 
15.03.02 Технологические машины и оборудование,
профиль подготовки «Машины и аппараты пищевых производств»