Лекция №4 Сапаны органолептикалық тәсілдермен анықтау. Сапаны органолептикалық тәсілмен анықтауды барлық жерлерде қолданады


Ұнның және қосымша шикізатты сақтау



бет9/17
Дата22.04.2022
өлшемі1 Mb.
#31871
түріЛекция
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   17
Байланысты:
5027 Лекция № 4-15 по Технохим Хлеба и хлеобулоч - копия

Ұнның және қосымша шикізатты сақтау .

Шикізат қоймасы бойынша зертхана келесілерді бақылайды:

- қоймада ұнды және қосымша шикізатты дұрыс орналастыру; (партияны дұрыс құрау , және маркировка біртектілігі , партияны паспорттау дұрыстығы және оның сапалық құжаттарға сәйкстігі)

- шикізат және қаптама стандарттарына цистерналар, ыдыстар және қаптамалар жағдайының сәйкестігі

- шикізатты өндіріске жіберу реті (ұн қоспасындағы әртүрлі партияның қатынасы және оларды шығымдау реті) және қосымша шикізаттың әрбір түрін шығындау және дайындау , ретін сақтау,

-бөлмедегі ауа температурасыжәне ылғалдылығы. Қойманың температуралық және ылғалдылық режимдері қажеттілік туған жағдайларда периодтық бақыланады.

Ұнды өндіріске жіберу дайындығын бақылау.

Ұнның араластыру дұрыстығын тексереді, смена бойы зауыт зертханасымен бекітілген ұнды өндіріске жіберу реті тексеріледі (ұн қоспаларындағы әртүрлі партиялық қатынасы және оларды шығындау реті ) Қаптамасыз ұнды қабылдау , сақтау және өндіріске жіберу кезінде ұнның бункерден берілу дұрыстығын тексереді. Егер ұн қапта қабылданған және сақталған болса, қоспаның дұрыстығын, ұн араластырғыш және сепкіш жұмысын периодты бақылау арқылы тексереді. Өндіріске жіберілетін ұн электромагниттер тексеру тиіс. Ұнның металл қоспаларын таза екенін тексеру үшін ауысымдық электромонтер смена сайын электромагниттерден металл қоспаларды тазалап тұрады. Жиналған металл қоспалар күні мен сменасы көрсетілген пакеттерге салынады. Пакеттер жәшіктерге жәшіктерге салынады. Зауыт зертханасы күн сайын жиналған металл қоспа түрін анықтап, мөлшерін өлшейді.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   17




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет