Международная академия аграрного образования костанайский филиал маао

 

67 

 

северных  регионов,  где  сосредоточены  основные  массивы  обеспеченных  влагой  плодородных  земель,  и  к 

орошаемым землям южного Казахстана. 

Селекция и  семеноводство  этой культуры  ведется  в  Казахстане   более  40  лет.  Создано  около  20 

сортов сои, 12 из которых допущены к использованию на территории Республики. Большинство этих сортов 

по  вегетационному  периоду  являются  среднеспелыми,  и  подходят  для  Юго-Восточных  областей 

Республики.  Однако  существует  реальная  необходимость  учета  величины  пластичности  сорта  при 

программировании урожайности в определенной зоне возделывания [1].  

Исследованием  адаптивности  и  пластичности  сортов  сои  занимаются  во  многих  областях 

Российской  Федерации  в  условиях  Северо-Западной  зоны  Вологодской  области    [2],  в  Приморском  крае 

[3,4,5],    в  условиях  неустойчивого  увлажнения  Северного  Кавказа  [6],  в  Костромской  области    [7].  Также 

широкомасштабное  экологическое  сортоиспытание  проводят  в  Аргентине,  занимающей  одно  из 

лидирующих мест в  производстве сои в мире [8, 9]. 

 В  Казахстане  экологическими  исследованиями  сои  занимаются  ученые  ТОО  «КазНИИЗиР» 

совместно с ТОО «Костанайский НИИСХ», ТОО «ВКНИИСХ», ТОО «Юго-западный НИИ животноводства 

и растениеводства» [10,11,12].  

Цель данной работы заключалась в изучении сортов сои отечественной и зарубежной селекции в 

контрастных почвено-климатических условиях Казахстана. 

Материалы и методы.  Полевые  стационары  КазНИИЗиР расположены в Алматинской области, 

находящейся  на  высоте  740  метров  над  уровнем  моря,  43°15′  с. ш.,  76°54′  в. д.,  полевые  стационары 

Костанайского  НИИСХ  находятся  близ  города  Костанай,  на  высоте  167  метров  над  уровнем  моря 

53°12′51″   с. ш.,  63°37′28″ в. ,  полевые  стационары  ВКНИИСХ  находятся  близ  города  Усть-Каменогорск, 

Восточно-Казахстанской  области  (ВКО),  49°57′ с. ш.,  82°37′ в. д.,  опытный    участок    ЮЗНИИЖиР,  

размещается    близ  города  Шимкент,  находящийся  на  высоте    650-800  метров  над  уровнем  моря, 

42°18′00″ с. ш.69°36′00″ в. д. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1 – Распределение сортов сои по группы спелости сои по зонам возделывания в РК  

 

Посев и анализ сортов сои проводили по общепринятым методикам  (Доспехов Б.А., 1973; Федин 

М.А.,  1986)  [13],    норма  высева  семян  при  посеве  механизированным  способом  составляет  800  тыс./га  

всхожих семян для скороспелых, 600 тыс./га  для среднеспелых и 450 тыс./га  для позднеспелых сортов, на 

глубину  4-5  см.  В  качестве  стандарта  (контроля)  использовали  на  севере  сорт  сои  Билявка  (Украина),  на 

востоке сорт сои Десна (Украина), на юго-востоке сорта сои Жансая и Ласточка (Казахстан), на юге сорт сои 

Ласточка. Эти сорта допущены к использованию в областях проведения исследований. 

Агротехника в опытах проводилась согласно методическим рекомендациям (Бойко А.Т., Карягин 

Ю.Г, 2004) [14]. 

Фенологические  наблюдения  проводили  по  методике  Fehr  и  Cavines  (1979)  [15].  Структурный 

анализ - по методике Н.И. Корсакова (Корсаков Н.И., Макашева Р.Х., Адамова О.П., 1968) [16].  

000 

00 

0 

I 

II 

III 

IV 

 

68 

 

Всего изучено 130 сортов, в том числе 40 сортов на севере, 25 - на востоке, 33 - на юго-востоке и 

32  -  на  юге  Казахстана.  Сорта  зарубежных  селекционеров  представлены  линейкой  сортов  из  России, 

Украины, Канады, Сербии, Франции.  

Результаты  и  обсуждение.  При  экологическом  изучении    сортов  сои  в  разных  природно-

климатических  зонах  Республики  была  учтена  фотопериодическая  чувствительность  данной  культуры. 

Таким образом, на основе географического расположения той или иной области изучались сорта сои от 000 

группы спелости (ультраскороспелые) на севере, до III группы спелости на юге Республики (Рисунок 1). 

Вегетационный период сортов сои на севере был в пределах 82-116 дней, причем у отечественных 

сортов  доля  ультраскороспелых  составляла  порядка  90%,  а  у  зарубежных  всего  20%.  На  востоке  

вегетационный период изучаемых сортов находился в пределах 88-125 дней. Сорт сои Украинской селекции 

Корсак  с  вегетационным  периодом  125  дней  вызревал  не  каждый  год  вследствие  ранних  осенних 

заморозков.  На  юго-востоке  длина  вегетационного периода  изучаемых  сортов находилась в  пределах  106-

129 дней, а на юге – 110-125 дней.  

Результаты  урожайных  данных  по  регионам  показывают,  что  у  отечественных  сортов  диапазон 

(мин-мах) меньше чем у зарубежных, а средняя урожайность сопоставима на юге и юго-востоке. В северной 

и восточной областях средняя урожайность отечественных сортов выше,  чем у зарубежных на  2,8 и 2,5 ц/га 

соответственно (Рисунок 2). 

 В  среднем  за  годы  исследований  в  КазНИИЗиР  наивысшая  урожайность  была  отмечена  в 

среднепоздней  группе  сортов  и  составила  в  среднем  39,8  ц/га.  Наименьшая  урожайность  отмечена  в 

скороспелой группе и составила в среднем 28,8  ц/га. 

 

 

а 

б 

Рисунок 2 - Урожайность отечественных (а) и зарубежных (б) сортов сои разных групп 

спелости  в контрастных  экологических зонах Республики, ц/га 

 

В среднеранней группе выделился сорт отечественной селекции Искра с урожайностью 34,8 ц/га. В 

группе  среднеспелых  сортов  по  урожайности  выделились  сорта  Перизат  (Казахстан),  Вилана  и  Лань  

(Россия), Харбин (КНР) с урожайностью 38,2-42,1 ц/га. В группе среднепоздних по урожайности выделился 

Болашак  2030  (Казахстан),  Сава    (Сербия),  Декабиг  (Франция)  урожайность  которых    составила  40,3-43,1 

ц/га.  

В  ЮЖНИИЖиР  наибольшая  урожайность  получена  по  сортам  отечественной  селекции  Ласточка, 

Суламит, Нина и сорту зарубежной селекции Никко, которая соответственно составила 41,7, 40,8, 40,5  ц/га 

и 40,7 ц/га. Неплохой показатель урожайности получен по сорту Safrana (Франция) 40,4ц/га.  

В  ВКНИИСХ    по  урожайности  выделяются  номера  Казахстанской  селекции  №404  и  №362  с 

урожайностью за три года 23,2 – 23,5ц/га. Среди Российских сортов высокоурожайным оказался сорт Вега 

(21,5  ц/га),  среди  Украинских  –  Десна  (21,5  ц/га).  Исследования  показывают,  что    зарубежные  сорта 

проявляют  нестабильность  по  урожайности.  Так,  в  жарком  и  засушливом  2012  году  урожайность 

зарубежных сортов находилась в пределах 11,1 - 13,9 ц/га, а отечественные сорта давали в среднем – 18,2 - 

21,0 ц/га 

В Костанайском НИИСХ пять сортов отечественной селекции и два зарубежных сорта превышали 

по урожайности стандарт с урожайностью 18,3-24,2 ц/га.  

Экологическое сортоиспытание позволило нам убедиться в том, что урожайность отечественных и 

зарубежных сортов сопоставима, а в некоторых регионах отечественные сорта превышают по урожайности 

зарубежные, и по годам они стабильны.  

Заключение. С 2009 года селекционная работа по полной схеме селекционного процесса по данной 

культуре  проводится  не  только  в  КазНИИЗиР,  но  и  в  ВКНИИСХ  и  Костанайском  НИИСХ.  Результатом 

работы стали сорта, переданные в ГКСИСК га Государственное сортоиспытание. 

34,7 

36,1 

20,7 

20,5 

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

макс 

мин 

средн  

34,3 

36 

18,2 

17,7 

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

КазНИИЗиР  ЮЖНИИЖиР 

ВКНИИСХ 

Костанайский 

НИИСХ 

макс 

мин 

средн  

 

69 

 

Для  восточных  регионов  РК  в  2014  году  на  государственное  сортоиспытание  передан  новый  сорт 

сои  -  Бірлік  КВ  (селекционный  номер  404),  с  урожайностью  в  среднем  23,2  ц/га,  что  на  1,7  ц/га  выше 

стандартного сорта Десна. Содержание белка в зерне  40,7 %, содержание масла  22,3 %. 

Для юга Казахстана в 2014 году в ГК СИСК передан позднеспелый сорт сои  Аққу (селекционный 

номер  Б37/133)  III  группа  спелости,  с  урожайностью  37,8  ц/га,  с  содержанием  белка  в  семенах  –  37,5%, 

продолжительностью вегетационного периода 127-135 суток.  

Для северных регионов Республики в 2015 году передан  в ГК СИСК скороспелый сорт сои Ивушка 

(селекционный  номер  422)  «00»  группы  спелости,  холодоустойчивый,  устойчивый  к  полеганию  и 

растрескиванию  бобов,  с  урожайностью  24,3  ц/га,  с  содержанием  белка  в  семенах  –  38,5%, 

продолжительностью  вегетационного  периода  89-95  суток.  Новый  сорт  превышает  по  урожайности 

контроль (СибНИИК 315) на 5,5 ц/га.  

Для юго  – востока Республики в 2015 году в ГК СИСК  передан  среднеранний сорт сои (I  группы 

спелости)  –  Память  ЮГК  (селекционный  номер  ЗР  30),    зернокормового  направления  с  вегетационным 

периодом 105-110 дней, урожайностью – 42,2 ц/га, белковостью 37,7%, масличностью 22,2%. 

 

Список литература 

 

1. Бутовец Е.С. Оценка сортов сои в экологическом испытании // Земледелие. -2011.- №6. - С. 38-39. 

2.  Баранов  В.Ф.,  Баранова  Л.А.  О  возможности  интродуцирования  сои  в  северо-западную  зону 

России // Масличные Культуры. -2011. -  №1. - С. 106-109. 

3.  Медведева  З.М.,  Бабарыкина  С.А.  Особенности  формирования  продуктивности  сои  в  Западной 

Сибири // Вестник НГАУ. -2011.-  №2. - С. 19-23. 

4.  Бутовец  Е.С.  Изучение  и  использование  лучших  сортов  сои  из  различных  регионов  ее 

возделывания  в  селекции  Приморского  НИИСХ  //  Матер.  5  междунар.  конф.  «Растения  в  Мусонном 

климате».- Владивосток,  2009.- С. 313.  

5.  Хасбиуллина  О.И.,  Мудрук  Н.В.,  Бутовец  Е.С.  Сравнительная  оценка  высокопродуктивных 

сортов сои в условиях юга дальнего востока // Достиж.науки и техн. АПК. – 2012.  - С.17-19. 

6.  Пенчуков  В.М.,  Зайцев  Н.И.,  Дудка  Н.З.,  Мацола  Н.А.  Новые  сорта  сои  для  условий 

неустойчивого увлажнения // Аграр. Наука. –2012. - №3. - С.4-6. 

7.  Демьянова-Рой  Г.Б.,  Бориова  Е.Б.  Оценка  адаптивных  свойств  сортов  сои  на  дерново-

подзолистых почвах Костромской области // Естеств. и техн.науки. – 2012. - №1.  - С.113-116. 

8. Bandeira Barros Helio, Sediyama Tuneo, Teixeira Rita de Cassia, Ribeiro Fidelis Rodrigo, Cruz Cosme 

Damiao, Reis Mucio Silva. Адаптационная способность и стабильность генотипов сои при испытании в штате 

Мату Гроссу // Rev.ceres. Univ.fed. Vicosa. – 2010. - №3 – С.359-366. 

9.  Albrecht  L.  P.,  de  Lucca  е  B.  A.,  Rizzatti  A.  M.,  Scapim  C.  A.,  Barbosa  М.  C.  Sementes  de  soja 

produzidas еm epocas de safrinha nа regiao oeste do Estado do Parana // Acta sci. Agroп. -2009. – 31. №2 (1).- P. 

121-127.    

10.  Дидоренко  С.В.,  Горьковая  Е.Г.  Сотрудничество  в  области  селекции  сои  //  16  Международная 

конференция  «Аграрная  наука-  сельскохозяйственному  производству  Сибири,  Монголии,  Казахстана  и 

Болгарии», Улаанбаатар, 28.05.2013, часть 1.-С. 73-74. 

11.  Сидорик  И.В.,    Кожахметов    А.С.,  Дидоренко  С.В.  Перспективы  возделывания  сои  в 

Костанайской области // Вестник сельскохозяйственной науки  Казахстана.- 2013,  №5. –С. 7-11. 

12.  Кудайбергенов  М.С.,  Дидоренко  С.В.  Актуальные  проблемы  расширения  посевных  площадей 

сои  в  Казахстане  //  Международная  научно-практическая  конференция  «Агроэкологические  основы 

повышения  продуктивности  и  устойчивости  земледелия  в  21  веке»,  посвященной  100  летию  со  дня 

рождения К.Б. Бабаева, Алмалыбак, 2013.- С. 191-193.  

13.  Доспехов Б.А. Методика полевого опыта, Москва, 1973. 

14.  Бойко  А.Т.,  Карягин  Ю.Г.  Методические  рекомендации.  Соя  высокобелковая  культура, 

Алматы,2004. 

15.  Fehr  W.R.,  Cavines  C.E.  Stages  of  soybean  development.  Cooperative  Extention  Service.  Iowa  State 

University. Ames, Iowa, 1979. 

16.  Корсаков  Н.И.,  Макашева  Р.Х.,  Адамова  О.П.  Методика  изучения  коллекции  зернобобовых 

культур, Ленинград, 1968. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

70 

 

УДК 636.036 

МЯСО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВА РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ 

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ 

 

Зачесова И.А., (ФГБОУ ВО "Московская государственная академия ветеринарной медицины и 

биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина"  г. Москва, Россия) 

Колобов С.В. к.т.н., Орлова О.В., (ФГБОУ ВО "Московский государственный университет 

технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)" г. Москва, Россия 

 

В  статье  рассмотрена  перспектива  использования  мяса  северного  оленя  как  альтернативного  источника 

мясного  сырья.  Приведена  динамика  производства  оленины,  которая  показывает,  что  объем  производства  оленины  в 

России постепенно растет.  

The article discusses the prospect of the use of reindeer meat as an alternative source of raw meat. The dynamics of the 

production of reindeer meat, which shows that the volume of production of reindeer meat is gradually growing in Russia. 

 

В  настоящее  время  по  данным  ООН  всего  лишь  20%  населения  Земли  обеспечено  полноценным 

питанием,  столько  же  людей  голодает,  остальная  часть  населения  испытывает  дефицит  белка  в  своем 

рационе.  

В  тоже  время  по  некоторым  оценкам,  на  сегодняшний  день  до  90%  перерабатываемого  мясного 

сырья в России приходится на импорт. В основном это дешѐвое, низкосортное мясное сырьѐ производства 

Бразилии,  Австралии.  В  настоящее  время  действует  запрет  ввоза  в  Россию  «отдельных  видов» 

сельскохозяйственного сырья, в том числи говядины и свинины. Вследствие чего возникает необходимость 

обеспечения роста собственного производства качественного мясного сырья. 

 

 

Рисунок 1 - Поголовье северных оленей в хозяйствах всех категорий, тыс. голов 

 

Продовольственное  эмбарго  может  положительно  сказаться  на  агропромышленном  комплексе 

России благодаря вытеснению зарубежных конкурентов и расширению рынка сбыта.  

Необходимо  заметить,  что  в  существующей  структуре  питания  наибольшая  доля  потребления 

приходится  на  мясные  продукты  из  свинины  и  говядины,  отечественные  ресурсы  которых  не  достаточны 

для  обеспечения сырьем мясоперерабатывающих предприятий. Исходя из выше изложенного, актуальным 

представляется  возможность  использования  при  производстве  мясных  продуктов  нетрадиционных  видов 

сырья.  К  нетрадиционным  видам  мясного  сырья  относят  конину,  оленину,  мясо  кроликов,  мясо  страуса, 

яков, боровой дичи и т.д. [3].  

В последние годы значительно повысился спрос на оленину. Это связано с особыми диетическими 

свойствами мяса северного оленя – высоким содержанием белков, умеренно  низким  содержанием  жира, 

хорошо  сбалансированным  соотношением  микроэлементов  и  высокими  массовыми  долями  активных 

микроэлементов – железа, цинка и меди, даже по сравнению с таким сырьем, как конина и говядина [2].  

Высокая  пищевая  и  биологическая  ценность  оленины,  хорошие  мясные  качества  оленей  могут 

значительно расширить ресурсы сырья для мясоперерабатывающих предприятий и увеличить ассортимент 

вырабатываемой продукции, в том числе диетической.  

В настоящее время в России оленеводством занимаются представители народностей Севера, Сибири 

и Дальнего Востока. Оленеводство - отрасль, которая позволяет использовать кормовые ресурсы тундры и 

тайги  и  трудовые  ресурсы  коренного  населения  Севера  и  поставлять  на  рынок  ценные  виды  продукции: 

деликатесное мясо, сырье для изготовления медицинских  препаратов,  кожно-меховое сырье и др.[1]. 

Анализ данных рисунка 1 показывает постепенный рост поголовья северных оленей в России. Так,  

поголовье  северных  оленей  в  2015  году  выросло  по  отношению  к  2009  году  на  18  %.  Данные  рисунка 

свидетельствуют о том, что рост поголовья оленей наблюдается во всех регионах Российской Федерации. 

 

71 

 

 

 

Рисунок 2 – Производство оленины, тыс. тонн 

 

В  восточной  части  российского  Севера  развитие  оленеводства  более  проблематично,  чем  в 

западной.  Так,  в  северной  Якутии,  Магаданской  области,  Корякии  при  наличии  хороших  для 

крупностадного оленеводства природных условий местные рынки сбыта оленины не развиты, а способы ее 

дешевой  транспортировки  в  другие  регионы  отсутствуют.  Это  ограничивает  возможности  развития  на 

северо-востоке страны оленеводства.  

Данные рисунка 2 свидетельствуют о значительном росте объемов производства оленины за период 

с 2009-2015 гг.  в Уральском ФО  – на 47,5 %, в Дальневосточном ФО – на 47,4 %.  

Из  данных  рисунка  3  видно,  что  на  долю  основных  федеральных  округов-производителей 

приходился  весь  объем  вырабатываемой  оленины.  Лидер  по  выработке  оленины  –  Уральский  ФО,  доля 

которого  в  российском  объеме  выпуска  этого  вида  продукции  за  2011  год  составила  46  %.  Крупнейшие 

производители оленины расположены в Ямало-Ненецком автономном округе – 3,8 тыс. тонн, Архангельская 

область – 1,3 тыс. тонн, Чукотский автономный округ – 1,0 тыс. тонн. 

 

 

Рисунок 3 – Доли федеральных округов – производителей оленины в российском объеме 

производства за 2015 год 

жүктеу/скачать 5,95 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: