Международный стандарт

Актуализация системы менеджмента пищевой безопасности

жүктеу/скачать 4,02 Mb.

Pdf көрінісі

бет	48/54
Дата	27.11.2022
өлшемі	4,02 Mb.
	#53094
түрі	Реферат

1 ... 44 45 46 47 48 49 50 51 ... 54

Приложение А (справочное) Перекрестные ссылки между принципами Кодекса НАССР и настоящего стандарта Таблица А.1
Принципы Кодекса НАССР Этапы применения Кодекса НАССР Настоящий стандарт

10.3. Актуализация системы менеджмента пищевой безопасности
Высшее руководство должно обеспечить, чтобы СМПБ постоянно актуализировалалсь. Для
достижения этого, группа по пищевой безопасности должна проводить оценку СМПБ через
запланированные промежутки времени. Группа должна рассмотреть вопрос о необходимости
проведения пересмотра анализа опасностей (см. п. 8.5.2), установленного плана управления
опасностями (см. п. 8.5.4) и установленных ППУ/PRP (см. п. 8.2). Деятельность по актуализации
должна основываться на:
a) входных данных, полученных через каналы коммуникации, как внешней, так и внутренней
(см. п.7.4);
b) входных данных, получаемых на основе другой информации, касающейся пригодности,
адекватности и результативности СМПБ;
c) выходные данные анализа результатам деятельности по верификации (см. п. 9.1.2);
d) выходные данные анализа со стороны руководства (см. п. 9.3).
Деятельность по актуализации системы должна сохраняться в виде документированной
информации и сообщаться в качестве входных данных для анализа со стороны руководства (см.
п. 9.3).
40

Приложение А (справочное)
Перекрестные ссылки между принципами Кодекса НАССР и настоящего стандарта
Таблица А.1
- Перекрестные ссылки между принципами Кодекса НАССР и этапами его применения,
а также пунктами настоящего стандарта
Принципы Кодекса НАССР
Этапы применения Кодекса НАССР
Настоящий стандарт
Создание группы НАССР
Этап 1 5.3
Группа по пищевой безопасности
Описание продукции
Этап 2 8.5.1.2
8.5.1.3
Характеристики сырьевых
материалов, ингредиентов и
материалов, входящих в контакт с
пищевой продукцией
Характеристики конечной
продукции
Идентификация
предназначенного
использования
Этап 3 8.5.1.4 Предназначенное использование
Построение
технологической схемы
Подтверждения
технологических схем на
месте
Этап 4
Этап 5
8.5.1.5 Поточные диаграммы и описание
процессов

жүктеу/скачать 4,02 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 44 45 46 47 48 49 50 51 ... 54