25
ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
— общее название полисахаридов растительного происхож-
дения, содержащих полигалактуроновую кислоту. С химической точки зрения пектины
представляют собой смесь сложных соединений углеводной природы,
главным образом,
арабана и пектиновой кислоты.
ПЕПТИДЫ
— органическое вещества, состоящие из
остатков аминокислот, соединен-
ных пептидной связью. В живых клетках пептиды синтезируются из
аминокислот либо
являются продуктами обмена белков. Многие природные пептиды обладают биологи-
ческой активностью. Различают дипептиды, трипептиды и т.д., а также полипептиды.
ПЕРЕЦ КАЙЕНСКИЙ (CAPSICUM FRUTESCENS)
— см. Перцы красные Перец чили – см.
Перцы красные.
Достарыңызбен бөлісу: 
