Методическое пособие роль биологически активных добавок в системе подготовки спортсменов



Pdf көрінісі
бет48/73
Дата23.12.2023
өлшемі2,45 Mb.
#143132
түріМетодическое пособие
1   ...   44   45   46   47   48   49   50   51   ...   73
Байланысты:
спортшы рационал metodichka bad verstka prev indd

60
Основными элементами питания человека, в том числе и спортсмена, являются белки, 
жиры, углеводы, витамины, макро и микроэлементы. 
ДЕФИЦИТ БЕЛКОВ
БЕЛКИ – это основной пластический материал для роста, развития и обновления орга-
низма. Они представляют собой основные структурные элементы всех тканей, входят 
в состав жидкой среды организма. Белки пищи расходуются на построение эритро-
цитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, принимают активное участие в выра-
ботке защитных факторов – антител.
При недостаточном содержании белка в рационе в организме могут развиться тяжелые 
нарушения (гипотрофия, анемия, пр.), чаще возникают острые респираторные заболе-
вания, которые принимают затяжное течение. Однако и избыток белка может отрица-
тельно сказываться на здоровье. При длительном использовании высокобелковой пищи 
страдает функция почек и печени, повышается нервная возбудимость, часто появляют-
ся аллергические реакции, возможны интоксикации вследствие неполного распада 
и окисления белков с образованием токсических веществ.
Организм чувствителен не только к количеству белка, но и его качеству, которое опре-
деляется аминокислотным составом. Среди аминокислот выделяются 2 группы: незаме-
нимые (эссенциальные) и заменимые. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в 
организме и поэтому обязательно должны поступать с пищей. К ним относятся 8 амино-
кислот: триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин. 
Отсутствие любой из незаменимых аминокислот в получаемой пище отрицательно ска-
зывается на состоянии спортсмена – снижается синтез тканевых белков, начинают ин-
тенсивно распадаться собственные белки, за счет которых покрывается дефицит в дан-
ной аминокислоте. При этом возникает состояние отрицательного азотистого баланса, 
сопровождающегося падением массы тела, задержкой роста и развития. Основными 
источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения 
(молоко, творог, мясо, яйца, рыба). 
В продуктах растительного происхождения (мука, крупы, бобовые) белки не содержат 
полного набора незаменимых аминокислот или содержат их в недостаточном количест-
ве. Вместе с тем растительные белки обладают низкой усвояемостью (60% против 90% 
у животных белков). 
В последние годы много внимания уделяется условно эссенциальным аминокислотам 
– L-карнитину, таурину, глутаминовой кислоте, глицину. Эти аминокислоты обычно 
синтезируются в достаточном количестве эндогенно, но при определенных условиях 
требуется их дополнительное поступление с пищей (при ферментопатиях, при истоще-
нии функции печени, высоких нагрузках и т.д.)


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   44   45   46   47   48   49   50   51   ...   73




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет