30
лей и жирных кислот, спены (эфиры высших жирных кислот и сорбита). Наи-
более распространены такие неионогенные эмульгаторы м/в, как полиоксиэти-
ленгликолевые эфиры высших жирных спиртов, кислот и спенов. К неионоген-
ным ПАВ относятся также жиросахара, которые в зависимости от строения мо-
лекул могут выполнять роль эмульгаторов с образованием эмульсий типа м/в
или в/м.
Среди синтетических ПАВ менее токсичны неионогенные ПАВ, а кати-
онные - самые токсичные; анионные ПАВ в целом занимают между ними про-
межуточное положение.
Достарыңызбен бөлісу: