№ 10 зертханалық-тәжірибелік жұмыс. Ұсақталған еттен дайындалған тағамдар
Жалпы мәліметтер ...................................................................................................................... 135
Жұмысты орындаудың реттілігі ................................................................................................ 137
Тағамның сапасына қойылатын талаптар ................................................................................. 141
Котлет массасы мен еттен жекелеген тағамдар дайындау мен беру .......................................143
