Национальный стандарт республики казахстан
жүктеу/скачать 152,92 Kb.
|
Бикенова Еркежан СиС-11
- Бұл бет үшін навигация:
- 5.2 Требования к сырью
- 5.3 Маркировка
| СТ РК ГОСТ Р 70337-?
которые имитируют вкус и (или) аромат молока или сливок, молочного жира. 5.1.19 Для производства шоколада не допускается использовать красители, за исключением использования красителей для декорирования поверхности шоколада в соответствии с [2]. Примечание — К красителям не относится пищевая продукция, обладающая вторичным красящим эффектом [например, растительные экстракты, концентраты соков и другие компоненты (пищевые ингредиенты)]. 5.1.20 Требования 5.1.14—5.1.16, 5.1.18—5.1.19 не распространяются на компоненты (пищевые ингредиенты), используемые для изготовления начинок, и (или) добавления, предусмотренные 5.1.17. 5.2 Требования к сырью 5.2.1 Перечень компонентов (пищевых ингредиентов) и технологических вспомогательных средств, применяемых при производстве шоколада, должен быть указан в рецептурах и (или) других документах изготовителя. 5.2.2 Компоненты (пищевые ингредиенты) и технологические вспомогательные средства, применяемые для изготовления шоколада, должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности и соответствовать требованиям безопасности, указанным в [1] и (или) в технических регламентах Евразийского экономического союза на отдельные виды пищевой продукции. 5.2.3 Применение пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств — в соответствии с требованиями [2]. 5.3 Маркировка 5.3.1 Маркировка шоколада должна соответствовать требованиям [3]. 5.3.2 Допускается дополнять наименование шоколада термином «десертный» при степени измельчения не менее 96 %. 5.3.3 Допускается не указывать в наименовании шоколада обыкновенного термин «обыкновенный». 5.3.4 В маркировке шоколада допускается дополнять наименование вида шоколада словом, характеризующим его цвет, если в состав шоколада входят компоненты (пищевые ингредиенты), обладающие вторичным красящим эффектом. 5.3.5 В маркировке шоколада с начинкой и (или) шоколада с добавлениями, предусмотренными 5.1.17, сведения о составе шоколада допускается формировать таким образом, чтобы дать ясное представление о том, какие компоненты (пищевые ингредиенты) входят в состав начинки и (или) добавлений. 5.3.6 В маркировке всех видов шоколада указывается содержание общего сухого остатка какао в шоколаде (без учета начинки и добавлений, предусмотренных 5.1.17). 5.3.7 В маркировке шоколада, состоящего из нескольких видов шоколада, содержание общего сухого остатка какао указывают отдельно для каждого вида шоколада. 5.3.8 В маркировке молочного, экстрамолочного, белого шоколада по усмотрению изготовителя может быть дополнительно указано содержание сухого молочного остатка в шоколаде (без учета начинки и добавлений, предусмотренных 5.1.17). 5.3.9 В маркировке шоколада, содержащего в своем составе эквиваленты масла какао и (или) улучшители масла какао SOS-типа, должна быть приведена информация об этом. Эта надпись должна быть размещена в том же поле зрения, что и состав продукта, с четким разделением от этого перечня. 5.3.10 Транспортная маркировка должна соответствовать [3]. 5.3.11 Шоколад, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, маркируют по ГОСТ 15846. 5.3.12 Примеры указания в маркировке шоколада информации о содержании общего сухого жүктеу/скачать 152,92 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|