Өт қышқылдарының құрылысы,ролі.
Өт кышкылдары липидтердің эмульгациалануын камтамасыз ететін, жане липолиз өнімдерінің сінірілуін камтамасыз ететін органикалык заттар. Олар бауырдв холестериннен 7альфа-гидроксилаза ферменті аркасында түзіледі де өттін 99 % құрайды . Өттін құрамына біріншілік , екіншілік жане үшіншілік өт кышкылдры кіреді. Біріншілік өт қышқылдарына – холь және хенодезоксихоль қышқылы жатады олар өттегі өт қышқылының 35-40% құрайды, екіншілікке – дезоксихоль, литохоль қышқылы- өтте олардың 25% боалды, ал үшіншілік өт қышқылдарына урсодезоксихоль қышқылы жатады және олардың тек 1-2% өтте боалды.
Негізінде олар жұп өт қышқылдары ретінде болаы,яғни, олар коньюгирленген түрде өтте болады, ол дегеніміз өт қышқылдары амидтік байланыспен глицин мен тауринмен байланысқан түрде болады , мыслы, холь қышқылы глицимен байланысса , оның атауы гликохоль , ал тауринмен байланысса таурохоль қышқылы , оған коса тауродезоксихоль , таурохенодезоксихоль сиактылар болады. Олардын манызы:
біріншіден олар холестериннен түзілетіндіктен , 40% холестерин ағзада жиналмай осы өт қышқылын түзеді, осыған байланысты оның артық мөлшері жиналмайды , осылайша олар антиатерогенді қасиет көрсетеді.
Үшіншіден, өт қышқылдвры мицелла атты заттың құрамына кіреді. Мицелланың гидрофильды сыртқы қабаттың құрамында болып , суда ери алмайтын липиидтердің қорытылуы өнімдерінің ішек қабырғасына сіңірілуін қамтамасыз етеді.
Төртіншіден , өт қышқылдвры ТАГтан бетаМАГ пен бос май қышқылдарына ыдыратуын жеңілдету үшін липидтерді алдымен эмульгациаландырады .
Бесіншіден, ұйқы безі сөөлінің жане ішектің липазасының жұмысын актитендіреді, осылайша олардың секрециясын арттырады.
Алтыншыдан , олар антибактериалды әсер көрсетеді, яғни ішектегі шіріткіш және ашыту процестерін басады да ішек микрофлораның қалыпты болуын сақтайды.
Жетіншіден, өттін құрамына кіретіндіктен осығна байанысты майда еритін А,Д,Е,К витаминдердіН сіңірілун қамтамасыз етеді .
Достарыңызбен бөлісу: |
