Нормативтік сілтемелер

Өндірістік алаңдарды есептеу

жүктеу/скачать 338,09 Kb.

бет	6/8
Дата	27.04.2023
өлшемі	338,09 Kb.
	#87410

1 2 3 4 5 6 7 8

2.3.2 Өндірістік алаңдарды есептеу

Цехтың өнімділігі:

- қантпен қоюландырылған сүт бойынша-10 т/ауысым;
- сары май бойынша-1,5 т/ауысым.
Өндірістің технологиялық схемасы 1-суретте көрсетілген.

Сурет 3 . Өндірістің технологиялық схемасы

1-автомолцистерна, 2-сорғы, 3-сүтті есепке алу және қабылдау станциясы, 4-сүтті сақтауға арналған резервуар, 5-сепаратор-кілегей бөлгіш, 6-кілегей резервуары, 7-құбырлы пастерлеу қондырғысы, 8-дезодоратор, 9 - қысымды резервуар, 10 - жоғары майлы кілегей сепараторы, 11 - қалыпқа келтіретін ванна, 12-сорғы диспенсері, 13 - Май жасаушы, 14 - орау машинасы, 15 - тасымалдаушы, 16 - майсыз сүт пен майға арналған резервуар, 17 - орау машинасы, 18-Жуу - кептіру қондырғысы, 19-таңбалау машинасы.

Өндіріс үшін шикізат ГОСТ Р 52054-2003 бойынша тұтас сүт болып табылады. "Табиғи сиыр – шикізат сүті "және ГОСТ 21-94"түйіршіктелген қант" бойынша қант. Қантты жеткізу автокөлікпен, сүтті - технологиялық процестер кестесіне сәйкес автомолцистерналарда жүзеге асырылады:
- сүтті қабылдау ұзақтығы-ауысымына 3 сағат;
- ауысым ұзақтығы-8 сағат;
- кәсіпорынның жұмыс режимі-бір ауысымды;
- жылдағы Ауысым саны-250.
Автомолцистерналарды санитарлық өңдеу қабылдау-жуу бөлімшесінде ЛМ-300/30/1-а автомолцистерналарына арналған жоғары қысымды жуу агрегатының көмегімен жүргізіледі.
Сүтті қабылдаушы көлемі бойынша п8-ОПМ-25000 фильтрациясы бар сүтті есепке алу және қабылдау станциясымен жарақтандырылған қабылдау бөлімшесінде қабылдайды. Қабылдау жұмыс басталғанға дейін 30 минут бұрын басталады. Сүтті салқындату және сақтау қабылдау бөлімшесінде орналасқан ОМГ-10 сүтін сақтауға арналған 3 резервуарда жүргізіледі. Сүтті айдау тот баспайтын болаттан жасалған құбырлар арқылы әртүрлі қуаттағы тағамдық сүт сорғыларының көмегімен жүзеге асырылады.
Сары май өндіру цехында OS2-T3 кілегей бөлгіш сепараторы толық сүтті кілегей мен майсыз сүтке бөледі. Крем оларды аралық сақтауға арналған контейнерге сорғы арқылы п8-ОЛФ-01 сары май өндірісінің автоматтандырылған желісіне түседі. Дайын май АЖО майының буып-түю және буып-түю машинасына салынып, аралық сақтау үшін тоңазытқыш камераға түседі.
Сары майды өндіру процесінде сары май қалады, ол майсыз сүтпен араласады және оларды аралық сақтау үшін контейнерге түседі. Сорғы ыдысынан қоспасы вакуумға түседі-дайын қант шәрбаты берілетін қоюландырылған сүт өндіру цехында орналасқан А2-ООВ-2 буландыру қондырғысы. Дайын қантпен қоюландырылған сүт ұнтақтау машинасына түседі, ол жерден жуғаннан және кептіргеннен кейін консервіленген банкалар таңбаланып, транспортер арқылы қоюландырылған сүт қоймасына жіберіледі.
Өндіріс процесінде химиялық, бактериологиялық зертханаларда және ауыр металдар мен пестицидтер зертханаларында кіретін шикізат пен дайын өнімнің сапасы бақыланады.
Қоюландырылған сүтке түсетін ыдыс - консерві банкаларын орау алдында жуу және таза ыдысты сақтау үй-жайында жуады.
Кіретін қант қант қоймасында сақталады, ол жерден қант шәрбаты дайындалатын дайындық бөлмесіне беріледі.
Негізгі жабдықты жуу үшін орталықтандырылған жуу бөлімшесі қарастырылған. Технологиялық жабдықты жуу кальцийленген сода ерітіндісімен және ондағы одан әрі бейтараптандыру үшін В2-0У2-У қондырғысының резервуарына түсетін қышқыл мен сілтінің ерітінділерімен жүзеге асырылады. Жуу машинасының резервуарындағы қышқылдықты бақылау P-210 түрлендіргішінің көмегімен жүзеге асырылады.
Өндіріс технологиясы барынша автоматтандырылған, сорғылардың, Тоңазытқыш машиналардың, желдеткіш жабдықтардың жұмысын автоматтандыру көзделеді. Жабдықты басқару жергілікті және қашықтықтан оператор бөлмесінен жүзеге асырылады.
Өндіріс кезінде қажет Тоңазытқыш машинаға арналған бөлме қарастырылған. Тоңазытқыш машина ретінде 1 МКТ қондырғы қолданылды-28-2-0, №1 және №2 мұзды су сорғыларының жұмысына байланысты автоматты режимде жұмыс істейді. Мұзды су сорғыларын, айналымдағы сумен жабдықтауды және салқындату мұнарасының желдеткішін басқару мен5000к қорапшасымен жүзеге асырылады.
Бұрын таңдалған жабдықты жұмыс үздіксіздігі бойынша 2 түрге бөлуге болады:
1) кезеңдік әрекет ететін жабдық;
2) үздіксіз жұмыс істейтін жабдық.
Бірінші типке сақтау ыдысы, ал екіншісіне сорғы, пластина салқындатқыш, пастеризатор, сепаратор, гомогенизатор және орау машинасы жатады.
Аппараттардың бірінші түріне жататын сыйымды жабдық (8)формула бойынша есептеледі:
, (15)
мұндағы, τ_цк– жабдық циклінің уақыты, мин;
τ_тол– жабдықты толтыру уақыты, мин;
τ_сақ– сүтті жабдықта сақтау уақыты, мин;
τ_бос– жабдықтан сүтті босату уақыты, мин;
τ_жуу– жабдықты жуу уақыты, мин.
Содан кейін жабдықпен жүргізілген циклдардың санын анықтау керек:

(16)

мұндағы, Кцк – жабдық циклдарының саны;

τ_ауыс — ауысым уақыты 360 минутқа тең;

Кәсіпорында бір ауысымда өңделген сүттің мөлшері (17) формула бойынша анықталады:

, (17)

мұндағы, Ммс-бір ауысымда өңделген сүт мөлшері, литр;

V-жабдықтың көлемі, литр.

Өндіріске қажетті жабдықтың мөлшері (18)формула бойынша есептеледі:

(18)
мұндағы, N – жабдық саны, дана;
Мс – сүт шикізатының массасы, кг.

Үздіксіз жабдық тоқтаусыз жұмыс уақытының шекті мәніне ие [11]. Сонымен, ОСЦП-3 кілегей сепараторы төлқұжат деректері бойынша 6 сағатқа дейін тоқтаусыз, қызып кеткенге дейін, ал ГМ2,5/20М2Д сүт гомогенизаторы 5 сағатқа дейін жұмыс істей алады.

Үздіксіз жұмыс істейтін жабдықпен өңделген сүттің бір ауысымдағы мөлшері (19)формула бойынша есептеледі:

, (19)
мұндағы, Мпп – паспорт бойынша аппаратураның өнімділігі, кг;
τмин – жабдықтың пайдалы жұмыс уақыты, мин.

Жабдықты өндіруге қажетті мөлшерді табу үшін қажетті есептеу формулалары шығарылды.

Әрі қарай жабдықтың әр атауының санын табу керек:
Сыйымды жабдық:
Қабылдау бөлімшесінде орналасқан В2-ОМВ-2.5 сүт шикізатын сақтауға арналған

.
.
.

Аппараттық бөлімшесінде орналасқан 3,2% майлылығы бар айранды сақтауға арналған ОСВ–3 тік резервуары:

.

.
Үздіксіз жұмыс істейтін жабдық:

Қабылдау бөлімшесінде орналасқан ЦНСк-5/140 орталықтан тепкіш сорғы:

.
.

Құю бөлімшесінде орналасқан ЦНСк-5/140 орталықтан тепкіш сорғы:

.

.

Қабылдау бөлімінде орналасқан А1–ООЛ–3 пластиналы салқындатқыш:

.

.

Қабылдау бөлімінде орналасқан РОТОР-ОМС-1 сұтті тазартуға арналған сепаратор:

.

.

Аппараттық бөлімдегі ОСЦП-3 сепаратор-кілегей бөлгіш:

Аппараттық бөлімдегі ГМ2,5/20М2Д гомогенизатор:

Аппараттық бөлімдегі ВДП 2000 пластиналы пастеризатор

.
.

Буып-түю бөліміндегі АДНЛ 39 П-П буып-түю аппараты:

.

Цехтар мен үй-жайлардың алаңдарын табу
Жобаланатын кәсіпорынның ауданын табу үшін сүт кәсіпорнында болуы керек міндетті бөлімшелер, цехтар мен үй-жайларды бөлу қажет [12].
Осы жобада бар бөлімшелердің алаңдарын табу үшін: қабылдау бөлімшесі, аппараттық бөлімше және құю бөлімшесі, осы бөлімшелерден жабдықтар алып жатқан алаңдарды анықтау қажет (1-кесте).
, (20)
мұндағы, Ѕ_об– жабдық алып жатқан алаң, м2;
L – жабдықтың ұзындығы, м;
B – жабдықтың ені, м.

Кесте 1— Жабдықтар алып жатқан алаң.

Бөлім	Жабдықтар атауы	Ұзындығы,м	Ені, м	S_об, м²
Қабылдау	Ортадан тепкіш сорғы ЦНСк–5/140	0,482	0,229	0,11
	Пластиналы салқындатқыш А1–ООЛ–3	0,580	0,320	0,18
	Сүт сақтайтын тік резервуар В2-ОМВ-2.5	1,600	1,640	2,62
	Сүтті тазартуға арналған сепаратор РОТОР-ОМС-1	0,792	0,373	0,29

жүктеу/скачать 338,09 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8