Орындаған: Калка Мөлдір Тексерген: Тлеулинова Мөлдір Болатбекқызы Нұр-Сұлтан,2022ж Жоспар



бет21/22
Дата06.03.2023
өлшемі65,11 Kb.
#71968
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   22
Байланысты:
Орында ан Калка М лдір Тексерген Тлеулинова М лдір Болатбек ыз

Қорытынды
Өндірістік практика тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарындағы оқу процесінің жалғасы болып табылады.

Тәжірибенің осы түрін өтудің негізгі мақсаттары:


1. "Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жабдықтары", "шикізатты қайта өңдеудің жалпы принциптері және тамақ өнімдерін өндіру технологиясына енгізу", "тамақ және биологиялық белсенді қоспалар", "Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары", "азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі", "Тамақ өнімдері" пәндері бойынша өткен материал шеңберінде теориялық білімді бекіту және тереңдету химия", "тамақтану физиологиясы" және т. б.;


2. Тамақ өнімдерін, жартылай фабрикаттарды және аспаздық тағамдарды өндіру кезінде практикалық дағдыларды алу;


3.Жабдықтар мен ағынды желілердің болуымен, жағдайымен және тиімділігімен танысу, олардың нормативтік-техникалық құжаттама талаптарына сәйкестігі;


4. Қазіргі жағдайда тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарының жұмыс деңгейінде практикалық міндеттерді шешудің практикалық дағдыларын игеру;


5. Шығарылатын өнімді талдау және нормативтік - техникалық құжаттамамен салыстыру бойынша дағдыларды игеру;


6. Шығарылатын өнімнің құрамымен (рецептураларымен) танысу және оның дайын өнімнің сапасына әсерін анықтау;


7. Кәсіпорынның материалдық-техникалық жабдықтау жүйесін зерделеу;


8. өнімнің ассортиментін және оның құрамын зерттеу.


Тәжірибенің осы түрінің негізгі міндеттері:


1. Жалпы кәсіпорындағы және жеке цехтардағы өндірістік процестермен танысу;


Тамақ өнімдерін, жартылай фабрикаттар мен аспаздық тағамдарды өндіру технологиясын игеру;


3. Тамақ өнімдерін, жартылай фабрикаттар мен аспаздық тағамдарды өндіру жөніндегі жабдықтар мен техниканы зерделеу;

4. Қауіпсіздік техникасы, еңбекті қорғау және қызметкерлердің жеке гигиенасы ережелерімен танысу;


5. Тамақ өнімдерін өндіруде белгілі бір талаптардың сақталуын талдау;


6. Азық-түлік сапасын арттыру және ассортиментті кеңейту.






Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   22




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет