Орындаған: Сауытбекқызы Б. Қабылдаған: Ахтаева М. Алматы 2023 Жоспары: I. Кіріспе
жүктеу/скачать 202,85 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Көмірсулардың жіктелуі
| Көмірсуларды пайдалану
Ол көмірсулар көпшілігі кешенін түрінде тұтынылатын керек деп есептеді, және қарапайым ғана 20-25% болады. Ол тінінің қант біртіндеп енген ықпал етеді. адам көмірсулардың азық-түлік жеткілікті мөлшерде түскен тисе, олар «мал крахмал» гликоген түрінде бауыр мен бұлшық сақтауға беріледі. көмірсулар жетіспеушілігі, гликогеннің резервтік глюкоза ішіне жарылатын және ағзаның (электр жасушалар мен ұлпалардың) қажеттіліктері үшін пайдаланылатын. дене, олардың артық кетсе, олар май айналады. Айтпақшы, дұрыс ас қорыту үшін маңызды болып табылады май, сондай-ақ көмірсулар жатады.Көмірсулар - рационында маңызды компоненттері, сондықтан олар энергия Гомеостат денесін тудыруы, бірақ сондай-ақ көміртегі бар полимерлер бірқатар тартылған биосинтез ғана емес. өмір бойы, орташа адам осы қосылыстардың шамамен 14 тонна тұтынады. Олардың шамамен 2,5 тонна - қарапайым жолмен. белоктар, майлар, көмірсулар мен олардың туындыларының пайдалану азық-түлік біркелкі емес. Көмірсулар - біздің рационда негізгі бөлігі. Олар көп ақуыз немесе май сияқты 4 рет тұтынады. қарапайым, аралас рационында, адам көмірсулардан алады энергиясын шамамен 60%. бере Energy - Дене Олардың басты міндеті. адам өмірінің көп физикалық қызметі, ол көбірек көмірсулар қажет. Осы заттардың кезде отырықшы өмір салты азаяды қажет. Дене еңбегімен айналысатын емес, кім үшін, көмірсулар үшін күнделікті талап шамамен 400 грамм болып табылады.50-65% көмірсулар тәртібі жарма өнімдеріне біздің дене енеді. 15-25% - қант және қант өнімдерімен. Шамамен 10% - а root- және түйнектерін дақылдар. Ал шамамен 5-7% - жеміс-жидек және көкөніс бар.Көмірсулар өте күшті тітіркендіргіш экзокринді ұйқы безі және көмірсулар алмасуының реттеу маңызды рөл атқарады және оңтайлы глюкоза гомеостаз қолдау инсулин синтездеу ең белсенді стимуляторы болып табылады. жылдар бойы қарапайым көмірсулар ауырлатпай, содан кейін гиперплазиясының-Cell р әкеледі, және - арал жүйесін және қант диабеті дамыту үшін алғышарттар құру естен тану. Көмірсулардың жіктелуі Қарапайым және күрделі болып бөлінеді азық-түлік тұрады құрылымы, көмірсулар таратылуы және сіңіру ставка, байланысты. Бұл жай Моносахаридтер (фруктоза, глюкоза, галактоза) және дисахаридтерді (сахароза, лактоза) қамтиды. K кешенді - полисахаридтер (целлюлоза, крахмал, гликоген). үлгілі көмірсулар Сонымен қатар, әр сынып бойынша, басқа да, аз белгілі зат бар. Қарапайым көмірсулар Моно- және ди-сахарид суда оңай еритін және оңай денеге сіңірілетін. Олар айқын тәтті дәмі ерекшеленеді, сондықтан ол жиі қарапайым қанттар деп аталады. Ең көп таралған моносахарид түрлі жемістер мен жидектер қамтылған глюкоза болып табылады, сондай-ақ кіші және полисахаридов бөлшектемей синтезделген. Глюкоза, бір рет органға, тез қолдану табады. Ол, гликоген қалыптастырады (жүрек қоса алғанда) ми және бұлшық мата нәрлендіреді және қандағы қант деңгейін реттейді. жүктемесін глюкоза тікелей энергия көзі ретінде пайдалануға болады.Ол ұқсас қасиеттері мен фруктоза бар. Бұл өте құнды, жеңіл сіңетін көмірсулар ретінде қарастыруға болады. Бірақ, глюкоза салыстырғанда, фруктоза әлі ішек дайджест баяу болып табылады, және, бір рет қандағы, тез қан ағыны қалдырады. 80% -ға дейін фруктоза қандағы қант толығу алдын алу, бауырда сақталады. Алайда, бауыр глюкоза қарағанда оңай гликоген фруктоза синтезирует. Сахароза салыстырғанда, фруктоза жақсы сіңеді және жоғары тәтті бар. Байланысты өнімнің тәтті қалаған деңгейге соңғы мүлікке, сіз сол арқылы қант жалпы тұтынуды азайту, фруктозаны аз мөлшерін пайдалануға болады. Бұл калориялы шектеу диетаны құрылысына жағдайы болып табылады. Сіздің өмір көмірсулардың пайдалану ескере отырып, ерекше назар диета азық-түлік аударылуға тиіс. Фруктоза жиі қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өнімдер өндірісінде тәттілендіргіштерді ретінде пайдаланылады.Сахароза артық май алмасуының бұзылған және май қалыптастыру өсті. Сонымен қатар, қазірдің өзінде кешенді көмірсулар, май, тіпті тікелей ақуыз май синтезін арттыру, денені кіреді қант мөлшерін ұлғайту деп дәлелденген. Демек, адам пайдаланатын қант мөлшері, айтарлықтай май алмасуының реттеуге болады.Қант мол пайдалана отырып холестерин алмасуының бұзылуын басталады және қан, оның мазмұнын арттыру. Артық қант ішек флора үшін жаман Сонымен қатар, - микроорганизмдер шірік массасын арттырады, шірік процестер жедел, және метеоризм дамытады жатыр. Кем жиі, бұл жанама әсерлері фруктоза пайдалану байқалады. көмірсулардың негізгі көзі жемістер мен жидектер болып табылады. бал табылған фруктоза және глюкоза көп: 37,1 және 36,2% тиісінше. Қарбыз орналасқан Барлық қант, - фруктоза, бұл туралы 8% құрайды. Келесі моносахарид - галактоза. Ол еркін нысанда азық-түлік табылған жоқ. Галактоза - лактоза бөлшектемей өнім, сүт негізгі көмірсулар болып табылады.Дисахарид ескере отырып, біздің рационында олардың негізгі сахароза болып табылады. гидролиз жылы фруктоза және глюкоза бөлінеді. негізгі көзі сахароза, қызылшасы мен қант қамысы болып табылады. құм-көмірсулар қант мазмұны 99,75% жетеді. Сонымен қатар, сахароза жеміс-жидек, көкөніс және бақша дақылдары табылған. Күрделі көмірсулар Полисахариды молекуласының және суда өте төмен ерігіштік неғұрлым күрделі құрылымы болып табылады. Осы сыныпқа мыналар кіреді: крахмал, целлюлозаға, гликоген, және пектин. түрлі дәрежеде таратылады бұл сыныпта көмірсулардың пайдалану. Негізгі қоректік құндылығы крахмал болып табылады. жарма Оның жоғары мазмұны олардың тағамдық құндылығы үшін жауапты негізгі факторы болып табылады. орташа адам крахмал диета тұтынылған жалпы көмірсулар 80% -ын алады. Бірде органға, ол қарапайым көмірсулар айналады және олардың функцияларды орындайды.Гликоген ескере отырып, ол біздің организмде энергетикалық материалдық жем жұмыс бұлшық және ішкі ағзалардың рөл атқарады. Гликоген салдарынан глюкоза reosintez арқылы қалпына келтіріледі. Пектин - ақ дене қорытылған еритін зат. салауатты тамақтану саласындағы соңғы зерттеулер көрсеткендей, пектин асқазан-ішек жолдары аурулары кезінде профилактикалық және емдеу мақсаттары үшін пайдаланылуы мүмкін.Талшықты құрылымы полисахаридтер өте жақын. жарма өнімдерін, оның жоғары мазмұны белгілі. Сондай-ақ, өнімде талшықты сомасы, маңызы зор, оның сапасы болып табылады. Көмірсулар жұмсақ, жақсы, ол ішекте сынған, және бұл адамға көбірек пайда әкеледі. Бұл сипаттар талшықты көкөніс және картоп бар. Маңызды ерекшелігі адам денесінен холестерин жою. жүктеу/скачать 202,85 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|