Основы технологии, гигиены, производства и ветеринарно-санитарная экспертиза молока

Редуктазная проба с метиленовой синью

жүктеу/скачать 231,5 Kb.

бет	21/29
Дата	06.01.2022
өлшемі	231,5 Kb.
	#15312
түрі	Курсовая

1 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 29

Редуктазная проба с метиленовой синью проводится следующим образом; в пробирку наливают 1 мл раствора метиленовой сини (5 мл насыщенного раствора и 195 мл дистиллированной воды) и добавляют 20 мл исследуемого молока. Если нет пробирок большого размера, можно использовать обычные, но при этом количество молока и реактива уменьшают вдвое. После перемешивания ставят в водяную баню при t 38—40° и через каждые 15—20 минут наблюдают за обесцвечиванием содержимого пробирки.

По времени наступления обесцвечивания устанавливают доброкачественность молока, что видно из данных таблицы:

жүктеу/скачать 231,5 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 29