ОңТҮстік қазақстан медицина академиясы, хабаршы №4 942, 2021 жыл, том 2

 
 
ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН МЕДИЦИНА АКАДЕМИЯСЫ, ХАБАРШЫ №4(942, 2021 жыл, ТОМ 2 
 
 
105 
оптимальным для студенческой молодежи следует считать 4-х кратный режим питания [2]. Однако, 
результаты анкетирования показали, что большинство опрошенных не соблюдают данные 
рекомендации по режиму питания. У 47,6% респондентов прием пищи всего 1-2 раза в сутки, при 
этом данный режим питания характерен в большей степени для девушек (51,5 % девушек и 39,4 % 
юношей). Нарушение режима питания девушками можно объяснить отчасти тем, что они наиболее 
подвержены попыткам целенаправленного вмешательства в механизмы контроля аппетита, например, 
для снижения массы тела, что подтверждается другими исследованиями по этой проблеме [3]. 
Рекомендуемый 4-х кратный режим питания соблюдают всего 10% опрошенных (8,6 % девушек и 
13% юношей).
Диетологи сходятся во мнении, что завтракать необходимо, так как «отсутствие завтрака 
провоцирует перекусы, ведет к перееданию и увеличению массы тела. В будущем это может 
спровоцировать развитие инсулинорезистентности, которая является предиктором преддиабета и сахарного 
диабета» [4]. Вместе с тем, анализ анкет показал, что ежедневно завтракают всего 28,5% студентов. Редкий 
утренний прием пищи характерен для 24,8% респондентов (28% девушек и 17,8% юношей), а 7,5% 
опрошенных (8% девушек и 6,7% юношей) вообще не завтракают. А вот перекусы характерны для 
подавляющего большинства студентов (89,3%) обоих полов. При этом, чаще всего студенты во время 
перекуса отдают свои предпочтения выпечке (39,4%), фруктам (25,2%), кисломолочным продуктам (19,2%) 
и фастфуду (15,5%).
Овощи и фрукты являются источниками клетчатки и необходимых организму витаминов 
и минералов. В соответствии с рекомендациями ВОЗ овощи и фрукты должны быть ежедневно в рационе 
питания здорового человека [2,5]. Однако, ежедневно овощи и фрукты употребляют только 25,2% 
опрошенных. У 54,8% студентов овощи и фрукты присутствуют в рационе питания два раза в неделю, у 
17,9% респондентов - несколько раз в месяц, а у 2,1 % опрошенных вовсе отсутствуют овощи и фрукты в 
рационе их питания. 
Пищевая ценность рыбы
 
определяется всей полнотой полезных свойств, включая степень 
обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергии, а также 
органолептическими достоинствами [2,6]. Вместе с тем, ежедневный прием рыбы единичен в студенческой 
среде. Обращает на себя внимание, что 47,8% респондентов едят рыбу редко (один раз в месяц), а 33,4% 
опрошенных никогда не употребляют рыбу.
И
звестно, что кисломолочные продукты являются уникальными продуктами питания, 
обладающими высокими показателями пищевой и биологической ценности, содержащие 
многочисленные и важные элементы [2,6]. Анализ частоты потребления студентами кисломолочных 
продуктов показал, что у 32,9% опрошенных (у 33 % девушек и у 32,7 % юношей) они присутствуют 
2-3 раза в неделю. Ежедневно употребляют кисломолочные продукты 29,2% студентов (30,2 % 
девушек и 27,1 % юношей). А у 6,6% респондентов (у 6 % девушек и у 7,8 % юношей) 
кисломолочные продукты отсутствуют в рационе питания.
Анализ анкетирования показал, что студенты оказались «мясоедами». 44,1% респондентов едят 
мясные блюда и блюда из птицы ежедневно. Несколько раз в неделю присутствуют мясные блюда и 
блюда из птицы у 31% респондентов.
На вопрос «Какие гарниры чаще всего присутствуют в Вашем рационе?» ответы распределились 
следующим образом. Большинство студентов и предпочитают на гарнир макаронные изделия и блюда из 
картофеля (39,6% и 36,1%, соответственно). Крупы в качестве гарнира присутствуют у 15,7% опрошенных (у 
16,6% девушек и у 13,8 % юношей), а овощные гарниры предпочитают всего 8,6% респондентов (9,3 % девушек 
и 7% юношей). 

жүктеу/скачать 3,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: