Қазақстан республикасы жоғары оқу орындарының Қауымдастығы с. Қ. Тұртабаев
жүктеу/скачать 1,75 Mb. Pdf көрінісі
|
turtabaev-biohimia (1)
| 2.5. Пептидтер
Амин қышқылдарының маңызды қасиеті олардың бір-бірі мен əрекеттесіп пептидті байланыс түзуі. O R 2 ║ │ H 2 N – CH – COOH + H 2 N – CH – COOH H 2 N – CH – C –N — CH – COOH │ │ H 2 O │ │ R 1 R 2 R 1 H дипептид пептидтік байланыс Пептидтер дегеніміз - полимерлі қосылыстар, кұрылым бірлігі ретінде амин қышқылдарының қалдықтары болады. 30 H 2 N –CH–CO–NH–CH–CO–NH–CH–CO–NH–CH–CO–NH–CH–CO–… │ │ │ │ │ R 1 R 2 R 3 R 4 R 4 полипептид Бұлардың бүйір радикалдары əртүрлі, ал пептидтік байланыс универсалды. Екі амин қышқылы қосылатын болса, онда дипеп- тид түзіледі, үш амин қышқылы қосылатын болса – трипептид түзіледі. Осылайша көптеген амин қышқылдары қосылуынан по- липептид пайда болады. Амин қышқылдары қалдықтарының ара- сында байланыс түзіледі, бұл пептидтік байланыс деп аталады. H ׀ - С – N – ║ O Табиғи белок полипептид болып саналады, ол бірнеше жүз- деген амин қышқылдары буындарынан тұрады. Полипептидтер кейбір қасиеттері бойынша белоктарға жақындайды, бірақ бе- локтардың қасиетін толық қайталамайды, мысалы, полипеп- тидтер шөгіп тұнбаға түспейді жəне денатурация құбылысына ұшырамайды, себебі полипептидтерде кеңістік құрылым болмай- ды. Пептидті байланысты түзуге тек α -амино- жəне α -карбоксилді топтар қатысады. Пептидтер тармақталмаған. Полипептидтің қаңқасы (хребеті) үнемі қайталанып отыра- тын құрылымдық элементтерден тұрады. – NH – CH – CO – жүктеу/скачать 1,75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|