ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІШ
1 Теоретические основы пищевых технологий: в 2-х
книгах. Книга 1/ Ответ. Редактор В. А. Панфилов. — М.:
КолосС, 2009. - 810 с.
2 В. И. Хлебников, В. С.Пучкова, С. А. Страхова и др.
Технолология производства продовольственных товаров/Под
ред. В. И. Хлебникова. — М.: Издательский центр
«Академия», 2007. - 348 с.
3 А. П. Нечаев, И. С. Шуб, О. М. Аношина, В. И. Горби-
нок, А. А. Кочеткова, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева,
В.С. Шикнна, В. Г. Щербаков. Технологии пшцевых произ-
водств / Под ред. А. П. Нечаева. — М.: КолосС, 2005. — 768 с:
ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высших
учебных заведений).
4 Ковальская Л. П., Шуб И. С., Мелькина Г. М. и др.
Технология
пшцевых
производств
/
Под
ред.
Л.П.Ковальской. — М.: Колос, 1997. — 752 с.
5 Назаров Н. И., Гинзбург А. С., Гребенюк С. М.,
Маршал- кин Г. А., Мачихин Ю. А., Нечаев А. П. и др.
Общая технология пшцевых производств/ Под ред. Н. И.
Назарова. -М .: Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 360 с.
6 Общая технология пищевых производств/ Под ред.
Л.П. Ковальской. -М .: Колос, 1993.-383 с.
7 Калунянц К. А., Яровенко В. Л., Домарецкий В. А.,
Колче- ва Р. А. Технология солода, пива и безалкогольных
напитков. - М.: Колос, 1992. - 446 с.
8 Технология производства растительных масел/Под
ред. В. М. Копейковского. - М.: Лег. и пищ. пром-сть,1982. -
416 с.
212
9
Технология
переработки
жиров /
Под
ред.
Н.С.Арутюняна. -М .: Агропромиздат, 1985.-368 с.
10 Сапронов А. Р., Жушман А. И., Лосева В. А. Общая
технология сахара и сахаристых веществ/ Под ред. А. Р.
Сапронова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздаі,
1990.-397 с.
213
|