|
Байланысты: Микробиология НуржігітАлтынбеков4
),S0
4
- 3 г., КН,Р04- 2 г., MgS0
4
• 7Н20 - 2 г., этил
спирп — 20 мл., осымен катар
cipKe
кышкылы бактерияла-
рына ен колайлы орта — 5% этил спирт! косылган алты
баллиншп сыра суслосы.
CipKe кышкылын сапалык эдшпен аныктау.
Алдымен
250 мл колбага 50 мл коректйс орта куйып, залалсыздан
дырады. Одан сон ортага таза
cipKe
кышкылы бактерияла
ры себшедь Орке кышкылын аныктау ушш колбаныд мой-
ны мен тыгыны арасына кек тусп лакмус кдгазын бекггт
кояды. Ортада
cipKe
кышкылы тузшгенде (ол ушкыш кьптт-
кыл) лакмус кдгазы кызыл туске боялады. Этил спиртшш
cipKe
кышкылын а дейш тотыгуын бакылау ушш коректйс
орта ретшде
cipKe
кышкылымен аздап кышкылдандыра-
ды, содан соц пастерленген сыраны алады. Бунда сыра
келемше карай
(10
немесе
20
%) алты пайызды арке кыш
кылын косады. Коректйс органы 30-50 мл сыйымдылыгы
100-150 мл-лйс Эрленмейер колбасына куяды. Бакылау ва
рианты ретшде 30-50 мл кышкылдандырылмаган сыра алы
нады. Тежрибеде 10 мл кышкылдандырылган сыранын
алгашкы кышкыдц ык керсеткйыш аныктау ушш йшнде
фенолфталейш бар куйддргйи натрийдщ (NaOH) 0,1 нор-
малды ерхтгндющен титрлейд1. Одан сон ортасы бар кол-
баны 25-30°С термостатта устайды. Бунда ескеретш жэй:
cipKe
кышкылы бактерияларынын есш-вну температура-
сын бшу керек, ол 15-25°С жылылык. Онда
Acetobacter
aceti
жаксы
ecefli,
ал
Acetobaterpasteurianum
ушш 25-35°С
жылылык колайлы. Бщнеше куннен кейш сыранын бетшде
cipKe
кышкылы бактерияларынын сурак тусп сурак
TycTi
жаргакшалары пайда болады. Осыдан сон колбалардагы
органы тексе
pezti.
Орке кышкылы бактерияларьшын йодкд
катысын,
cipKe
кышкылынын пайыздык мвлшерш жане бак
териялардьщ вздерш микроскоппен тексереда. Бакылау ва-
риантында
cipKe
кышкылынын бар-жогын сапа реакциясы
аркылы аныктайды. Ортада жиналган сфке кышкылынын
Достарыңызбен бөлісу: |
|
|
