5.4.4 Ферментік орта Микробтар өсіп, көбейетін қоректік орта ашыту ортасы деп аталады. Таңдалған микроағзада
көміртегі мен азоттың арзан көздерінде пайдалану және өсу қабілеті болуы керек. Дәрумендер сияқты
қымбат коректік заттардың өсуін талап ететін микробтарды пайдаланудан аулақ болу керек.
Ферменттеудің оңтайлы үдерісінде 22% (салм./айн.) қантты қоса отырып, saccharomyces cerevisiae
сұйық
орта
қолданылады,
1%
(салм./айн.)
аммоний
сульфаттарының
және
калий
дигидрофосфаттарының әрқайсысын рН 5,0 және 30°С – де ферменттейді [79]. Мұндай жағдайларда
S. cerevisiae типтік штамм 46,3 г этанол/л сұйық ортаны өндіруге қабілетті [80]. ЭДТА қышқылымен,
ферроцианидпен немесе цеолиттермен өңделген және ұқсас жағдайларда ферменттелген құрақ
сірнесі этанолдың шығуын арттыратыны дәлелденді [81]. Бұдан басқа, құлмақ қышқылдарының ең аз
шоғырлануын ашытылатын сұйық ортаға қосу бактериялардың өсуін болдырмайтындығы және
этанолдың шығуын арттыратындығы анықталған [82]. Сондай-ақ Mg, Zn, Cu немесе кальций
пантотенаты қосылған иммобилденген ашытқылар мен сұйық ортана пайдалана отырып ферменттеу
ферменттеу тиімділігін 20% - ға арттыратындығы анықталған [83].
