Реферат Пән: Ғылыми зерттеудің әдістері мен ұйымдастырылуы Тақырыбы: Тағамдық қоспаларды өндіру және пайдалану
жүктеу/скачать 35,61 Kb.
|
| ҚОРЫТЫНДЫ
Қорытындылай келе, бұрын зиянсыз деп саналған қоспалардың бір бөлігі (мысалы, кәмпиттердегі e240 формальдегиді немесе газдалған судағы E121) кейінірек тым қауіпті деп танылды және тыйым салынды; сонымен қатар, бір адамға зиянсыз қоспалар екіншісіне өте қауіпті болуы мүмкін. Сондықтан дәрігерлер мүмкіндігінше балаларды, қарттарды және аллергиямен ауыратындарды тағамдық қоспалардан қорғауды ұсынады. Кейбір өндірушілер маркетингтік мақсатта Е әріптік коды бар ингредиенттерді көрсетпейді, олар оларды "натрий глутаматы"сияқты қоспаның атауымен ауыстырады. Бірқатар өндірушілер толық жазбаны қолданады — химиялық атауы да, "Е"коды да. Алайда, зиянсыз, тіпті пайдалы " Е " бар. Мысалы, e163 қоспасы (бояғыш) — бұл жүзім қабығынан алынған антоцианин. E338 (антиоксидант) және E450 (тұрақтандырғыш) — бұл біздің сүйектерімізге қажет зиянсыз фосфаттар. Қазіргі әлемде адамға уақыттың жетіспеушілігінен, қалаудың болмауынан немесе жай қаражаттан тамақтануды бақылау өте қиын. Көптеген адамдар диеталық қоспалар мен ГМО-сыз органикалық өнімдерді ала алмайды. Азық-түлік туралы біліміміздің кеңеюімен және азық-түлік технологиясының жетілдірілуімен тағамдық қоспаларды қолдану да өскені таңқаларлық емес. Бұған жалпы өмір салтын өзгерту де ықпал етті. Жоғары технологиялар дәуірінде көптеген адамдар қалаларда шоғырланды. Әлем халқының саны күрт өсті. Мұның бәрі азық-түлікті өңдеудің де, таратудың да жаңа әдістерін қажет етті, соның арқасында тағамдық қоспалар кеңінен қолданыла бастады. Зерттелген әдебиеттерге сүйене отырып, қазіргі заманғы тағам өнімдердің сыртқы түрін, дәмін, түсін, иісін және басқа да көптеген қасиеттерін жақсартатын заттарсыз, яғни тағамдық қоспаларсыз (табиғи және жасанды шығу тегі) мүмкін емес деген қорытынды жасауға болады. Тіпті табиғи шикізаттан жасалған тағамдық қоспалар әлі де терең химиялық өңдеуден өтеді. Сондықтан оларды тұтынудың салдары аралас болуы мүмкін. Сондықтан химиялық заттарсыз өз қолыңызбен өсірілген және консерванттарсыз сақталған нәрсені жеген дұрыс. жүктеу/скачать 35,61 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|