Рлар патологиясының негіздері оқу құралы Қостанай, 2016 4
жүктеу/скачать 1,75 Mb. Pdf көрінісі
|
|
2.Жануарлардан алынатын азық өнімдерінің соттық-ветеринарлық сараптамасы. Ветеринарлық дәрігер ет және жануарлардан алынатын өнімдерге қатысты әр түрлі сұрақтармен, сараптама ретінде соттық ұйыммен жиі тартады. Ветеринарлық сараптама көбінесе, ветеринарлық-санитарлық сараптама аумағындағы мынадай сұрақтарды шешуге рұқсат етеді: • ауру және өлген жануардың етін анықтау, • әртүрлі жануарлардың етін анықтау(жылқы, сиыр, бұзау еттерінен айырмашылығы ), • жануардан алынатын өнімдердегі фальцификациясын анықтау • жануардан алынатын өнімдерді пайдаланғаннан шақырылатын уланулардың(таксоинфекциялық) себептерін түсіндіру. Етті тануда көбінесе сүйектің құрылымын анатомиялық әдіс бойынша анықтайды, жылқы мен сиырдың, шошқа мен иттің, қой мен иттің, мысық пен қоянның сүйектерінің салыстырмалы анатомиялық аумағында тану үлкен мәнге ие. Сондай-ақ, мүшелерді анатомиялық құрылымына байланысты еттің тиесілі түрлерін анықтайды(тіл, бауыр, бүйрек, талақ,өкпе). Сыртқы көрінісіне қарап ет қандай жануардан алынғаны белгісіз болса, зертханалық әдіспен зерттеу жүргізіледі және алдымен препитация реакциясы жүргізіледі. Тығыздығына, балқу температурасына және майдың түсі бойынша қосымша негіздер қолдануға 175 болады. Соттық тәжірибеде дүкен сатушылары мен қоғамдық жұмыскерлердің тартымдылығы жағдайында субөнімдер бұлшықетінен фаршқа яғни, өкпе ұлпасы, сүт бездері, бұлшықет қаңқасынан арзан тұратын өнімдерқосылады. Бұндай жағдайда микроскопиялық және гистологиялық зерттеу әдістеріне жүгіну керек. Жеке тұлғалардан сатуға келіп түскен сүттібұрмалайды, сондай-ақ айқындалған бұрмалаулар сараптаманың міндетіне кіреді. жүктеу/скачать 1,75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|