С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров
жүктеу/скачать 2,61 Mb. Pdf көрінісі
|
Farmatsevticheskaia biotekhnologiia Moiseev-DV 2020
Глава 4. АППАРАТУРА ДЛЯ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. БИОРЕАКТОРЫ 59 ферментатора также непрерывно вытекает культуральная жидкость, содержащая остатки питательной среды и клетки микроорганизмов. Жидкость, которая образуется в процессе ферментации микроорганизмов и содержит целевой продукт, называется культуралъной жидкостью. Основная задача стадии ферментации – обеспечить максимально высокий синтез целевого продукта, что достигается соблюдением ряда условий. Для успешного проведения процесса ферментации и достижения высокого уровня накопления продукта необходимо соблюдать определенные условия проведения процесса: приготовить качественную стерильную питательную среду; получить активный посевной материал; проводить процесс выращивания микроорганизмов в биореакторах специальной конструкции; не допускать загрязнения культуры-продуцента посторонними микроорганизмами, иными словами, обеспечить «стерильность» процесса ферментации; поддерживать необходимую температуру; соблюдать оптимальное значение рН среды и культуральной жидкости в процессе ферментации; обеспечивать культуру достаточным количеством кислорода; не допускать интенсивного вспенивания за счет использования этанола и поверхностно-активных веществ в качестве пеногасителей. Культуры штаммов хранят на косом агаре при температуре 1–5ºС; замороженными при минус 20ºС или лиофилизированными в ампулах. Культуры клеток животных и человека хранят замороженными в специальной среде при минус 180ºС. Перед началом технологического процесса культуру берут из банка клеток и размножают в стерильных условиях в течение 24 ч на плотных или жидких средах. Вначале выращивают исходную культуру, затем пересевают ее в колбу, переносят в ферментер для посевного материала, а потом в промышленный ферментер. При этом контролируют жизнеспособность штаммов и их загрязненность другими микроорганизмами. Процесс ферментации может быть условно разделен на четыре фазы (рисунок 4.5). |