С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров
жүктеу/скачать 2,61 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 4.5 Процесс ферментации. Способы ферментации
Часть 1. Общие вопросы фармацевтической биотехнологии 58 дну биореактора и процесс повторяется. Существуют два типа: 1) с внутренней циркуляцией – имеется центральная труба, которая обеспечивает циркуляцию жидкости; 2) с внешней циркуляцией – среда проходит через отдельные независимые каналы. 4.5 Процесс ферментации. Способы ферментации Каждый биотехнологический продукт получают по своей технологии, имеющей свои отличительные особенности, детали, свои способы организации производства. Однако во всех производствах, использующих биологические объекты, есть главная, продуктивная стадия –стадия ферментации. Под ферментацией понимают любой процесс выращивания (культивирования) микроорганизмов в определенных условиях, в результате которого образуется целевой продукт. Ферментация бывает аэробная и анаэробная. Различают следующие виды аэробной ферментации: поверхностная и глубинная. Технология выращивания микроорганизмов поверхностным способом довольно проста. Она заключается в том, что микроорганизмы культивируют на поверхности плотных, сыпучих или жидких питательных сред. Это периодический процесс. Выращивание микроорганизмов глубинным способом происходит во всем объеме жидкой питательной среды в промышленных условиях в аппарате, который называется ферментатором (или биореактором), а в лабораторных условиях – в колбах на специальных качалках. Выращивание микроорганизмов глубинным способом может быть периодическим и непрерывным. При периодическом способе глубинного культивирования в ферментатор (или ферментер) загружают сразу весь объем стерильной питательной среды и вносят посевной материал. Выращивание микроорганизмов проводят при оптимальных условиях в течение определенного времени, после чего процесс останавливают, сливают содержимое ферментатора и выделяют целевой продукт. При непрерывном способе глубинного культивирования стерильная питательная среда непрерывно подается в ферментатор, в котором создаются оптимальные условия для роста микроорганизмов, а из |