Минеральные компоненты (макро- и микроэлементы) играют
важную роль в жизнедеятельности микроорганизмов. Многие из них
входят в состав протоплазмы микробной клетки в качестве составных
частей некоторых ферментов, другие элементы выступают в качестве
компонентов, регулирующих осмотическое давление или изменяющих
гидрофильность протоплазмы клеток.
Макроэлементы. (Р, S, К, Na, Ca, Mg, Fe) выполняют важнейшие
физиологические функции клетки: регулируют проницаемость клеточной
мембраны, участвуют в переносе энергии, выполняют роль активаторов
ряда ферментов и т.д. Самым важным из макроэлементов является фосфор,
который необходим для жизнедеятельности всех микроорганизмов, т.к.
входит в состав важнейших соединений клетки: нуклеопротеидов,
нуклеиновых кислот, полифосфатов, фосфолипидов и т. д.
