Часть 3. Частные
вопросы биотехнологии.
Микробная биотехнология
208
Для промышленного получения триптофана разработаны технологии
одноступенчатого синтеза на основе использования ауксотрофных
мутантов бактерий
Bacillus subtilis с нарушенным метаболизмом
фенилаланина и тирозина, а также
двухступенчатый синтез, включающий
вначале получение предшественника триптофана, а затем его
ферментативное превращение в
конечный продукт – триптофан.
У бактерий и у др. организмов триптофан образуется из эритрозо-4-
фосфата
и
фосфоенолпировиноградной
кислоты
через
ряд
последовательных
реакций,
непосредственным
предшественником
триптофана является антраниловая кислота (рисунок 17.3). Синтез
триптофана аллостерически ингибируется конечными продуктами, которые
действуют на ферменты, катализирующие начальные этапы превращений,
связанные с образованием хоризмовой кислоты. Для смещения
метаболических реакций по пути преимущественного образования
триптофана необходимо блокировать превращение хоризмовой кислоты в
префеновую, что достигается действием мутагенных факторов.
Рисунок 17.3 –
Схема синтеза триптофана
Все технологические процессы организованы по той же схеме, что и
получение лизина. Ферментация длится 48 ч при 37–38
С, рН=7,0–7,2, при
интенсивной аэрации, концентрация триптофана в культуральной жидкости
достигает 10 г/л.
После отделения культуральной жидкости ее подвергают
дополнительной очистке. Вначале ее подкисляют соляной кислотой до рН
