Химико-энзиматический способ получения триптофана Разработан метод биотрансформации антраниловой кислоты в L-
триптофан ферментными системами клеток дрожжей Candida utilis.
Процесс осуществляется при температуре 28–30
С; рН 7,5–8,0. Вначале
методом химического синтеза получают предшественник триптофана –
антраниловую кислоту, которую затем с участием ферментов микробного
происхождения превращают в триптофан.
Производственный
процесс
биохимического
превращения
антраниловой кислоты в триптофан проводится в две стадии. На I стадии
производится наращивание биомассы дрожжей, являющихся продуцентами
ферментов. Питательная среда для выращивания дрожжей готовится из
свекловичной мелассы, мочевины, минеральных солей. Ферментация
продолжается в течение 24 ч при 30
С. Далее в ферментер начинают вводить
спиртовой 5% раствор антраниловой кислоты и 50 % раствор мочевины.
Через 3–4 ч после добавления антраниловой кислоты в ферментер
дополнительно подается углеродный субстрат – меласса в виде 25 %
раствора.
На
последующих
этапах
ферментации
периодически
производится подача антраниловой кислоты и мочевины через каждые 6 ч и
раствора мелассы – через каждые 12 ч. Длительность ферментации около
120 ч, а с учетом времени наращивания биомассы дрожжей – 144 ч.
