39. Құс етін терең өңдеу
Шикізатты ұтымды пайдаланудың көптеген мәселелері құс етін терең өңдеу арқылы, омыртқа мен бұршақ тұқымдас дақылдар сияқты ұшаның ең құнды бөліктерін табиғи жартылай фабрикаттар өндірісіне бағыттау арқылы шешіледі және осы себепті шұжық немесе консервілердің ұшаларына және т.б. бағалары. Механикалық илемдеуден кейінгі сүйек қалдықтары болып табылатын субөнімдер деп аталатындардан сорпалар, құрғақ тамақ, жануарларға арналған консервілер және тағы басқалар шығарылады.
Құс етін терең өңдеу сонымен қатар бұрын өз тұтынушысын таппаған ұшалардың стандартты емес ұзындығын ұтымды пайдалануға мүмкіндік береді. Қазіргі кезде Ресейдегі барлық құс фабрикалары құс етін өңдейді, ал олардың кейбіреулері 200-250 данаға дейін жетеді. Кәсіпорындарға тән жартылай фабрикаттар мен дайын өнім өндіруге бағытталған ұшаларды өңдеу деңгейінің жоғарылауы өнімнің кең ассортиментін өндірудің басым бағыты ретінде таңдалды. Бұл ет өндірушілерді түпкі нәтижеге қайта бағыттаудың, нарық қажеттіліктеріне және тұтынушылардың қалауына жауап беруге деген ұмтылыстың нәтижесі болды. Құс етін терең қайта өңдеуді қолданатын компаниялар экономикалық тиімділіктерін арттырып, ассортиментін кеңейтіп, нарықта жаңа орындарға енуде.
Достарыңызбен бөлісу: |
