Жұмыс орындарын ұйымдастыру және жабдықтау жоғарғы шкафтардың орналасуын ескеруі керек. Олардың оңтайлы биіктігі еден деңгейінен 45 сантиметрден бір жарым метрге дейін болуы керек. Жоғарыда және төменде сирек қолданылатын жабдықты ғана сақтауға болады, максималды биіктік шегі – 1,75 метр, жұмыс орнындағы жарақаттануды болдырмау үшін үстелдерде сөрелер мен тартпалар болуы керек, онда кесу тақталары, құралдар, әртүрлі контейнерлер мен ыдыс-аяқтар ыңғайлы болады.
Жұмыс орындарын ұйымдастыру және жабдықтау жоғарғы шкафтардың орналасуын ескеруі керек. Олардың оңтайлы биіктігі еден деңгейінен 45 сантиметрден бір жарым метрге дейін болуы керек. Жоғарыда және төменде сирек қолданылатын жабдықты ғана сақтауға болады, максималды биіктік шегі – 1,75 метр, жұмыс орнындағы жарақаттануды болдырмау үшін үстелдерде сөрелер мен тартпалар болуы керек, онда кесу тақталары, құралдар, әртүрлі контейнерлер мен ыдыс-аяқтар ыңғайлы болады.
Қауіпсіздік ережесі
Қауіпсіздік ережесі
Жұмыс кезінде жарақат алмау үшін аспаз қауіпсіздікті сақтауы керек. Аспаздың жұмыс орнын ұйымдастыру осындай маңызды сәттерге сәйкес келуі керек:
Барлық дайындалған тағамдар жұмыс бетіне орналастырылуы керек.
Техника өндіріс процесіне байланысты ретімен орналасу қажет.
Жұмыс орнын безендірудің маңызды сәті-оны жарықтандыру. Жарық жеткілікті түрде болуы керек, бірақ көзді соқыр етпеңіз. Бұл үшін көбінесе күндізгі жарық шамдары қолданылады.
Жұмыс аймағындағы температураны 26 градус деңгейінде ұстау. Егер құрылғыларда механика болса, онда жарақаттануды болдырмау үшін шектеулер болуы керек.
Жұмыс аймағындағы температураны 26 градус деңгейінде ұстау. Егер құрылғыларда механика болса, онда жарақаттануды болдырмау үшін шектеулер болуы керек.
Аспазшы мамандығы қауіпті мамандықтардың 3-классына жатады. Бұл класс микроклиматтың ыңғайсыз параметрлеріне байланысты: бұл көбінесе жұмыс аймағындағы ылғалдылық пен температураның жоғарылауы. Сондай-ақ, аспаз үнемі тұрып немесе қозғалыста жұмыс істейді, бұл аяққа деген жүктемені(нагрузка) арттырады.
