Сборник научных трудов по материалам



Pdf көрінісі
бет47/107
Дата19.12.2022
өлшемі3,44 Mb.
#58265
түріСборник
1   ...   43   44   45   46   47   48   49   50   ...   107
Байланысты:
Sb k-4-2

Список литературы 
1. Выделение ДНК из крови. [Электронный ресурс] / Выделение ДНК из крови.– 
Режим доступа: http://molbiol.edu.ru. 
2. Матвеева Т.В. Малый практикум по генной инженерии. [Текст] / Т. В. Матвее-
ва, Д.И. Богомаз, Л.А. Лутова. – СПб: Реноме, 2011. – 52 с. 
3. Csaikl U.M.1998. Comparative analysis of different DNA extraction protocols:
A fast, universal maxi-preparation of high quality plant DNA for genetic evaluation and phylo-
genetic studies / Csaikl U.M., Bastian H., Brettschneider R., Gauch S., Meir A., Schauerte M., 
Scholz F., Sperisen C., Vornam B. and Ziegenhagen B. // Plant Mol. Biol. Rep., – 1998. – № 16. 
Р. 69–86. 
ПРОИЗВОДСТВО СОКОВ НА ОСНОВЕ МЕЛКОПЛОДНЫХ ЯБЛОК 
ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ 
Немчинова
 
А.И. 
директор ООО «СИБВИН», 
Россия, г. Иркутск 
Гусакова Г.С. 
доцент каф. органической химии и пищевой технологии 
им. проф. В.В. Тутуриной Института пищевой инженерии и биотехнологии 
Иркутского национального исследовательского технического университета, 
канд. сельскохозяйственных наук,
Россия, г. Иркутск 
В статье приведены сведения о физико-химическом составе плодов яблок, выра-
щенных в Иркутской области и продуктов их переработки. Показано влияние ферментно-
го препарата «Фруктоцим П6-Л» на выход сока. Экспериментально подтверждено исполь-
зование дигидрокверцетина в качестве антиоксиданта. Предложена схема комплексной 
переработки яблок. 


69 
Ключевые слова: плоды, переработка, сок, концентрирование вымораживанием. 
Яблочный сок, наряду с апельсиновым, является наиболее распростра-
ненным и популярным соком на российском рынке. В структуре импорта 
преобладает концентрированный сок, в основном поставляемый китайскими 
производителями. В 2012 году на них приходилось 54,5% поставок данной 
категории [4]. 
В Сибири широко распространены зимостойкие мелкоплодные яблоки, 
которые в сравнении с привозными крупноплодными сортами более богаты 
витаминами, антиоксидантами, минералами и другими полезными вещества-
ми. Производство на их основе сока позволит найти подход к улучшению пи-
тания местного населения. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   43   44   45   46   47   48   49   50   ...   107




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет