Белоктар , немесе протеиндер( грек. «протос» — «алғашқы»), — кез келген организмнің барлық тіршілік процестерін қамтамасыз ететін табиғи органикалық қосылыстар.
Белок химиясының негізін салған кім?
Алғаш рет белокты 1728 ж. итальян ғалымы Якопо Бартоломео Беккари (1682— 1766) бидай ұнынан(желімтік түрінде) алды .Бұл жаңалық белок химиясының өмірге келуі болып есептеледі.
