Современные инновации
Сок Содержание витамина С в 100
жүктеу/скачать 0,51 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Фрукт Содержание витамина С в 100 мл свежего сока
| Сок
Содержание витамина С в 100 мл свежего сока (мг) Содержание витамина С в 100 мл сока после термической обработки (мг) Лимонный 78,75 26,25 Апельсиновый 97,125 31,5 Мандариновый 65,625 26,25 Вывод : по результатам видно, что количество витамина С в соках после кипячения снизилось в среднем в 2,5-3 раза. Из этого следует, что лучше употреблять в пищу свежие, а не термически обработанные фрукты. Опыт № 3 : «Определение влияния на содержание витамина С контакта с металлом». Для осуществления этого опыта мы поместили в три стакана (с апельсиновым, мандариновым и лимонным соками) три металлические ложки и оставили на день. После этого сравнили получившиеся результаты с изначальным количеством витамина С в соках. Таблица 3. Влияние на содержание витамина С контакта с металлом Сок Содержание витамина С в 100 мл свежего сока (мг) Содержание витамина С в 100 мл сока после контакта с металлом (мг) Лимонный 78,75 47,25 Апельсиновый 97,125 57,75 Мандариновый 65,625 42,45 Вывод : при длительном контакте с металлом содержание витамина С уменьшается в среднем в 1,5-1,6 раз. Опыт № 4 : «Определение содержание витамина С в цедре лимона». Срежем с лимона цедру, потрем ее на терке, после чего, завернув ее в марлю, выжимаем сок. Так как сока получается совсем немного, добавляем лимонный сок из мякоти. Далее действуем как в опыте № 1. Получившиеся результаты занесем в таблицу Таблица 4. Содержание витамина С в цедре лимона Фрукт Содержание витамина С в 100 мл свежего сока, жүктеу/скачать 0,51 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|