СҰРАҚ......... ішек, өңеш және қуық жатады нұсқа: - Ішек шикізатына
СҰРАҚТағамдық майлардың тағамдық құндылығы олардың … байланысты
нұсқа: - сіңімділігіне
СҰРАҚМайлардың биологиялық белсенділігі майларда алмастырылмайтын жоғары молекулалық …. болуына байланысты
нұсқа: - май қышқылдары мен дәрумендердің
СҰРАҚТағамдық майларды өндірудің негізгі шикізаты: …
нұсқа: - майлы тін
СҰРАҚШикі майды жылулық әдіспен бөліп алу процесі майды ..... деп аталады.
нұсқа: - торталау (вытопкой)
СҰРАҚТорталанған (топлёных) майларды бөлу температурасы ... ° С
нұсқа: - 90-95
СҰРАҚЖоғары сұрыпты (топлённый) торталанған (сиыр мен қой) майлардағы ылғал мөлшері –
нұсқа: - 0,2 % артық емес
СҰРАҚБөшкелерге құю үшін торталанған (топлённый) сиыр майының салқындату температурасы –…
нұсқа: - 37-40 °С
СҰРАҚМайларды тұндыру кезінде құрғақ ас тұзы ….. қосылады
нұсқа: - 1-2%
СҰРАҚСубөнімдерді тағамдық құндылығы бойынша ... категорияға бөлуді қарастырады.
нұсқа: - 2
СҰРАҚІшектер 18 0С температурада ...... минут салқындатылады.
нұсқа: - 10-20
СҰРАҚЕт-сүйекті субөнімдер:
нұсқа: - сиыр бастары, сиыр және қой құйрығы
СҰРАҚЕтті субөнімдер:
нұсқа: - тілдер және ливер
СҰРАҚШырышты субөнімдер:
нұсқа: - ұлтабар (сычуг), қарын (рубец)
СҰРАҚЖүнді субөнімдер:
нұсқа: - сиырдың еріндері, құлақтары
СҰРАҚЛипидтер қандай затта ериді?
нұсқа: - Бензолда
СҰРАҚЛипидтер қандай химиялық бөліктерден тұрады?
нұсқа: - Май қышқылдары, глицерин
СҰРАҚҚаныққан және қанықпаған майлардың айырмашылығы неде?
нұсқа: - -СН=СН- қос байланысының болуы
СҰРАҚЕритін липопротеидтер қайда бар?