Стандартты микробиологиялық зертхана. Жұмыс істеудің негізгі әдістері. Тағамдық өнімдерді бақылау зертханаларының сипаттамасы

Микроб штаммдарының белсенділігін сақтау және продуценттерді консервациялау орындау.

Орындаған: Хасанова Г, Есиркегенова А, Қоқанбай Д

Тексерген: Төкен А .

Жоспар

• Кіріспе.
• Негізгі бөлім.

Микроб штаммдарын сақтау.

Микроб культураларын сақтау.

Штамм продуценттерді консервациялау.

• Қорытынды.
• Пайдаланылған әдебиеттер.

Кіріспе

Микроорганизмді бөліп алып, таза дақылда өсіргеннен кейін, таза дақылды ластанудан қорғау арқылы микроорганизмнің өміршеңдігі мен тазалығын сақтау қажет болады. Сол сияқты микробиология зертханасы коммерциялық жеткізушілерден алынған қорлардың сапасын бақылауды қамтамасыз етуі керек. Әдетте зертханаларда микроорганизмнің үздіксіз өсуі мен өміршеңдігін қамтамасыз ету үшін таза культуралар мезгіл-мезгіл жаңа ортаға немесе жаңа ортаға тасымалданады (субкультурация). Ластануды болдырмау үшін тасымалдау әрқашан асептикалық жағдайда жүзеге асырылады. Қайта егу ұзақ уақытты қажет ететіндіктен, ұзақ уақыт бойы көптеген таза дақылдарды сәтті сақтау қиынға соғады. Сонымен қатар, генетикалық өзгерістер, сондай-ақ инфекция қаупі бар. Сондықтан, қазір оны жиі қайта себуді қажет етпейтін кейбір заманауи әдістер алмастыруда. Бұл әдістерге салқындату, парафиндік әдіс, криоконсервация және лиофилизация (мұздатып кептіру) жатады.

Микробтық штаммдарды сақтау

■ Жасушаларды лиофильді кептіру (-40 С,-60 Dom C және одан төмен температурада мұздатылғаннан кейін вакуум астында сусыздандыру).
■ Стерильді топырақта, құмда, белсендірілген көмірде, кейбір өсімдіктердің тұқымдарында, агар-агар дискілерінде, қағазда, жүн жіптерінде және басқа тасымалдаушыларда ауада кептіру.
■ Спораларды сақтау (әдіс спора түзетін бактерияларға жарамды).
■ Криоконсервация – жасушаларды терең мұздату, содан кейін оларды сұйық азотта (-196 gate C) немесе оның жұптарында (-150 gate c) сақтау.
■ Сақтаудың аралас әдістері.

жүктеу/скачать 5,91 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: