Табиғи липидтердің құрылымының әртүрлілігі оларда изомерияның барлық түрлерінің болуын анықтайды

Табиғи липидтердің құрылымының әртүрлілігі оларда изомерияның барлық түрлерінің болуын анықтайды. Құрылымдық изомерия липидтердің барлық кластарында кеңінен таралған, ол полиол молекуласындағы орынбасарлардың әртүрлі орналасуына байланысты немесе қос байланыстардың немесе бар гидрофобты компоненттердегі орынбасарлардың изомериясымен байланысты.

ГЛИЦЕРИДТЕР – молекуласындағы қышқыл қалдықтарының саны бойынша глицерин күрделі эфирлері әртүрлі қышқыл қалдықтарының санына қарай MOHO-, ди- және триглицеридтерге – бір- (барлық қышқыл қалдықтары бірдей), екі- және үшке бөлінеді. -қышқыл G. (қышқыл қалдықтары әртүрлі). Г. изомериясы қышқыл қалдықтарының орналасуымен байланысты. Г. арасында бейорганикалық. қышқылдардың үлкен маңызы бар - сіз үшін азот триглицериді, оны дұрыс емес нитроглицерин деп атайды. Жоғары және кейбір төменгі май қышқылдарының Г.-лары табиғатта кең таралған, өйткені олар липидтердің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады, то-қара бидай жеке Г.Фпзичті алудың көзі ретінде қызмет етеді. және хим. соңғысының қасиеттері өте ұқсас, сондықтан оларды таза күйінде бөліп алу өте қиын; қышқыл қалдықтарының мөлшерімен немесе олардағы бірнеше байланыстардың санымен ерекшеленеді. Бұл фракциялар қайтадан бөлуге ұшырайды, ақырында таза болады

• ГЛИЦЕРИДТЕР – молекуласындағы қышқыл қалдықтарының саны бойынша глицерин күрделі эфирлері әртүрлі қышқыл қалдықтарының санына қарай MOHO-, ди- және триглицеридтерге – бір- (барлық қышқыл қалдықтары бірдей), екі- және үшке бөлінеді. -қышқыл G. (қышқыл қалдықтары әртүрлі). Г. изомериясы қышқыл қалдықтарының орналасуымен байланысты. Г. арасында бейорганикалық. қышқылдардың үлкен маңызы бар - сіз үшін азот триглицериді, оны дұрыс емес нитроглицерин деп атайды. Жоғары және кейбір төменгі май қышқылдарының Г.-лары табиғатта кең таралған, өйткені олар липидтердің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады, то-қара бидай жеке Г.Фпзичті алудың көзі ретінде қызмет етеді. және хим. соңғысының қасиеттері өте ұқсас, сондықтан оларды таза күйінде бөліп алу өте қиын; қышқыл қалдықтарының мөлшерімен немесе олардағы бірнеше байланыстардың санымен ерекшеленеді. Бұл фракциялар қайтадан бөлуге ұшырайды, ақырында таза болады