Тауарларын тану
кесте. Консервілер мен пресервілерді қаптау ыдысы, оларды сақтау
жүктеу/скачать 0,81 Mb. Pdf көрінісі
|
АЗЫҚ-ТҮЛІК тауарларын тану
| 3.3. кесте. Консервілер мен пресервілерді қаптау ыдысы, оларды сақтау
шарттары мен мерзімдері Атауы Ыдыс Темпера- тура, ℃ Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы Сақтау мерзімі, күн/сағат Түрі Сыйымды- лығы, кг Кептірілген Суық ысталған 52 3.13. УЫЛДЫРЫҚ 1. Ұғымға түсініктеме беріңіз. Уылдырық - _____________________________________________________ ______________________________________________________________________ 2. Уылдырықтың химиялық құрамын көрсетіңіз. _______________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 3. Уылдырықтың химиялық құрамы неге байланысты? _________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 4. Арқан балықтардың уылдырығына қысқаша сипаттама беріңіз. ________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 5. Арқан балықтың түйірсіз уылдырығына сипаттама беріңіз. ____________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 6. Бекіре жəне арқан балық тұқымдастардан басқа балықтардан алынатын уылдырық қалай аталады? _______________________________________________ 7. Мына уылдырық түрлерінің сапасына қойылатын талаптарды көрсетіңіз. Банкадағы арқан балықтың түйір уылдырығы ________________________ ______________________________________________________________________ Арқан балықтың түйір уылдырығы _________________________________ ______________________________________________________________________ Түйірсіз уылдырық ________________________________________________ ______________________________________________________________________ Жаншылмаған уылдырық __________________________________________ ______________________________________________________________________ 8. Уылдырықтың кемшіліктері мен олардың пайда болу себептерін атаңыз. ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 53 9. 3.4. кестені толтыра отырып, уылдырықтың ыдысы мен оны сақтаудың шарттарын көрсетіңіз. жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|