Тексерген: Жельдыбаева Айнур
жүктеу/скачать 10,64 Mb.
|
pptx 20221208 103729 0000 срсп-3 (копия)
|
Тамақтық заттар экологиясы. ФАО, ВОЗ шектеулері. Орындаған Бекембаев Нұржігіт Абуев Райымбек Амангелді Аман 2 тобы Тексерген:Жельдыбаева Айнур Алматытехнологиялық университеті Тағам технологиялық факультеті Жоспар 1)Азық түліктің экологиялық қауіпсіздігі 2) Тамақ өнімдерінің сапасының негіздері 3) ФАО/ВОЗ-ның тағамдық қоспалар жөніндегі бірлескен сараптама комитеті Азық-түлік барлық уақытта адамдар өмірінің маңызды бөліктерінің бірі болды. Тұтынушылар сапалы және денсаулыққа қауіпсіз өнімдерді алуға мүдделі, ал өндірушілер тұтынушының қалауын барынша қанағаттандыруға тырысады - бұл нарықтық экономиканың шындығы. Азық-түліктің экологиялық қауіпсіздігі туралы айтатын болсақ, бұл адамның өмірлік маңызды экологиялық мүдделерін, ең алдымен оның таза, сау, өмірге қолайлы ортаға құқықтарын қорғауды білдіреді. Маркетингтің анықтамасынан оның негізгі міндеті тұтынушының қажеттіліктері мен қажеттіліктерін қанағаттандыру екені белгілі. Тамақтану экологиясындағы қазіргі проблемалар салыстырмалы түрде жақында пайда болды. Қоршаған ортаның ластану деңгейінің жоғарылауы, сондай-ақ көптеген жаңа тағамдық қоспалардың пайда болуы азық-түлік қауіпсіздігіне қойылатын талаптарды күшейтетін халықаралық азық-түлік заңнамасын құру қажеттілігін тудырды. Тағамның экологиялық тазалығы олардың адам денсаулығы үшін қауіпсіздігін болжайды. Бұл ұғымға микробиологиялық, химиялық және радиациялық зиянсыздықтың құрамдас элементтері кіреді. Бір қарағанда, азық-түлік қауіпсіздігі мәселесі қарапайым болып көрінуі мүмкін. Ол адам денсаулығына қауіп төндіретін ауыр металдардың, радионуклидтердің, пестицидтердің, басқа химиялық ластаушы заттардың, патогендік микроорганизмдердің, қарапайымдылардың, Гельминттердің және биологиялық токсиндердің құрамындағы тамақ өнімдерінің сапасын бақылауға қатысты. Халыққа сатылатын тамақ өнімдерінің қанағаттанарлықсыз сапасының негізгі себептері: * материалдық-техникалық базаның әлсіздігі және көптеген тамақ өнеркәсібі мен сауда кәсіпорындарының жеткіліксіз жабдықталуы; * санитарлық және өндірістік мәдениеттің өте төмен деңгейі; * сапасыз шикізат пен компоненттерді пайдалану; * олардың құрамына кіретін зертханалық қызметпен шаруашылық басқару органдарының таратылуына байланысты өндірістік және салалық бақылаудың күрт әлсіреуі, сондай-ақ өндірушілердің өнім сапасын бақылауға кететін шығындарды азайтуға деген ұмтылысы. [ ФАО/ВОЗ-ның тағамдық қоспалар жөніндегі бірлескен сараптама комитеті-бұл Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік ауылшаруашылық ұйымы (ФАО) және Дүниежүзілік Денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) басқаратын халықаралық сарапшылардың ғылыми комитеті. ФАО ақпарат көзі ретінде қызмет етеді және дамушы елдерге ауыл шаруашылығы, орман шаруашылығы және балық шаруашылығы тәжірибесін жақсартуға көмектеседі, барлығына дұрыс тамақтану мен азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге тырысады. Ұйымның латын тіліндегі ұраны - "Fiat panis" - "нан болсын" деп аударылады. 2018 жылдың тамызындағы жағдай бойынша ФАО-да 197 мүше мемлекет бар, оның ішінде Еуропалық Одақ (мүше ұйым), Ниуэ және Кук аралдары (Жаңа Зеландиямен еркін бірлестіктегі мемлекеттер) және Фарер аралдары мен Токелау, олар қауымдастырылған мүшелер болып табылады Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ, ағылш. World Health Organization, WHO)-Біріккен Ұлттар Ұйымының (Біріккен Ұлттар Ұйымымен ынтымақтастық туралы арнайы келісіммен байланысты дербес халықаралық ұйымдар) 194 мүше мемлекеттен тұратын мамандандырылған мекемесі, оның негізгі функциясы Жер халқының денсаулық сақтауының халықаралық проблемаларын шешуде жатыр. ДҮНИЕЖҮЗІЛІК ДЕНСАУЛЫҚ САҚТАУ ҰЙЫМЫ 1948 ЖЫЛЫ ШВЕЙЦАРИЯНЫҢ ЖЕНЕВА ҚАЛАСЫНДА БАС КЕҢСЕСІМЕН (КЕҢСЕСІМЕН) ҚҰРЫЛДЫ. БҰҰ-НЫҢ МАМАНДАНДЫРЫЛҒАН ТОБЫНА ДДҰ-ДАН БАСҚА ЮНЕСКО (БІРІККЕН ҰЛТТАР ҰЙЫМЫНЫҢ БІЛІМ, ҒЫЛЫМ ЖӘНЕ МӘДЕНИЕТ ҰЙЫМЫ), ХАЛЫҚАРАЛЫҚ ЕҢБЕК ҰЙЫМЫ (ХЕҰ), ЮНИСЕФ (БАЛАЛАРҒА КӨМЕК ҚОРЫ) ЖӘНЕ БАСҚАЛАРЫ КІРЕДІ (БҰҰ-НЫҢ МАМАНДАНДЫРЫЛҒАН МЕКЕМЕЛЕРІН ҚАРАҢЫЗ). БҰҰ-ға мүше мемлекет жарғыны қабылдау арқылы ДДҰ-ға мүше болады. БҰҰ-ға мүше емес мемлекет ДДҰ-ға Бас Ассамблеяның қарапайым көпшілік даусымен қабылданады. Халықаралық қатынастар субъектілері ретінде әрекет етуге құқығы жоқ аумақтар ДДҰ-ға олардың атынан ДДҰ мүшесі немесе осы аумақтардың халықаралық қатынастарына жауапты басқа да өкілетті орган жасаған мәлімдемелер негізінде ассоциативті мүшелер ретінде қабылдануы мүмкін НАЗАРЛАРЫҢЫЗ РАХМЕТ! жүктеу/скачать 10,64 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|