«togb 4350 тағам өндірісіндегі гигиеналық бақылау»
Пәннің мақсаты және міндеті
жүктеу/скачать 1,1 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Студенттің жұмыс уақытының бөлінуі
- Пәнді меңгергеннен кейін студент білуі тиіс
| Пәннің мақсаты және міндеті
Мақсаты. Болашақ мамандарға ет-сүт өңдеу орындарында санитариялық сапасы жоғары өнім алуды қамтамасыз ететін тиімді профилактикалық ветеринариялық санитариялық шараларды ұйымдастыру (патогенді және шартты патогенді микроорганизмдердің биологиялық ерекшеліктерін ескере отырып) және іске асыруды үйрету. Міндеттері: адам мен мал арасында инфекциялық және инвазиялық аурулардың алдын-алу және жою шараларын ұйымдастыруды үйрету; сыртқы ортаны патогенді, шартты патогенді микроогранизмдермен және химиялық заттармен ластанудан қорғауға бағытталған шаралар жасауды оқыту; ет және сүт өңдеу кәсіпорындарын жобалау және салуға қойылатын ветеринариялық санитариялық талаптармен таныстыру. Студенттің жұмыс уақытының бөлінуі Барлығы, сағаттар Аудиторлықсабақтар Ауд.тысжұмыстар Дәрістер Зертханалықсаб ақтар Тәжірибеліксабақ СОӨЖ СӨЖ 5 кредит 150с. 50 мин./саб. 50 мин./саб. 50 мин./саб. 50 мин./ кездесу 75 сағат 15 сабақ 20 сабақ 15 сабақ 25 Пәнді меңгергеннен кейін студент білуі тиіс: - ет-сүт өңдеу орындарында дезинфекция, дезинсекция, дератизация және дезодорацияны жүргізу тәсілін; - технологиялық қондырғылардың беткейіндегі химиялық санация заттарының қалдығын анықтау әдістерін; - дезинфекциялық заттардың физикалық-химиялық, токсикологиялық және антимикробтық қасиеттерін анықтау әдістерін. дағдысы болуы керек: - ет-сүт өңдеу орындарында ветеринариялық санитариялық шараларды ұйымдастыру және жүргізуге; - ет-сүт өнеркәсібіндегі санитариялық шараларды жүргізуде қолданылатын заманауи техникалық құралдармен жұмыс істеуге; - дезинфекциялық және дезодорациялық заттармен, инсектицидтермен, родентицидтермен жұмыс істеуге. құзіретті болуы керек: - ет-сүт өңдеу орындарында ветеринариялық санитариялық шараларды өзі жүргізуге; - ақпараттық және зерттеу мәліметтеріне сүйеніп, санитариялық сапалы ет-сүт өнімдерін өндіру технологиясын жақсартуға бағытталған нақты ұсыныстары бар ветеринариялық- санитариялық қорытынды жасауға. жүктеу/скачать 1,1 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|